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铁板炒面

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“好嘞!孟夫人您稍等!”陈管事道。

说完,就立马去准备揉面切面。

陈管事不愧是做白案的好手,晴湘晴雨正在帮孟卿意准备配菜时,他的进程都到一半了。

等铁板预热好后,孟卿意摊三个鸡蛋上去打散,然后盛出备用。作为炒面里的灵魂搭档,鸡蛋必不可少。

紧接着将葱花炒香,再倒入准备好的胡葱、大豆黄卷和小青菜不断翻炒。

此时放入盐、生抽和十三香,渐渐地,香味已经在厨房里飘散。

那边的陈管事也已做好了孟卿意要的面条,煮熟后过完凉水,送了过来。

孟卿意直接加入油和生抽将面条拌匀,然后和方才已经炒熟的配菜一起翻炒。

此时的面条呈黄褐色,浓浓的酱汁包裹着面条和各种配菜,颇有后世那路边摊炒面的味道。

孟卿意这一通操作看得众人眼都不眨,只听过用铁锅炒菜做饭,用铁板去炒面还真是闻所未闻,见所未见。

身旁的呼吸声突然轻了不少,孟卿意抬眼略微一扫,大家的神情都被她收入眼中。

她早就预料到会出现这种情景。

这个朝代和华国的古代说像却也不像,一些农作物已经出现,生活条件也不差,但在各种食物的创作上很明显比不了。

就比如华国的宋朝时期,什么云英面、拨霞供、玉灌肺……各种美食层出不穷,说是舌尖上的大宋也不为过。

但放在大朔朝,番椒番麦番豆等才传来不过二三十年,大小厨子们还没有开发出这些外来食材的丰富做法,就拿番椒来说,也就京城的厨子还好一些,其它地方的厨子做起来就有些不伦不类。

再往偏远一些的地方走,百姓们甚至都不愿意拿这些食材去做菜,毕竟新鲜事物总让人不敢尝试,不如去做自己熟悉的食材。

孟卿意再一次感叹华国文化的博大精深,她也不过是站在了前人的肩膀上,才有了今日的水准。

孟父当年为了钻研厨艺,可没少看古今中外的各种典籍,甚至也不放过小号的孟卿意,当做睡前读物念给她听。

陈管事做的面条多,孟卿意定制的这块铁板又大,炒出来满满一大堆。

鲜香诱人,酱汁浓厚。

晴湘这些日子跟着孟卿意跑小厨房,已经十分清楚下一步的流程,她赶紧拿出三个碗装了起来。

“夫人,是直接回西院吗?”晴雨问道。

“你用食盒装一份,送给东院的苏夫人。”孟卿意看着晴雨道。

“好。”

苏南枂自从吃了孟卿意做的菜,就热衷于送她各种首饰头面,两人你来我往的拉扯,最后孟卿意‘眼含热泪’地收下,苏南枂还觉得自己占了便宜。

今日她不知道在鼓捣什么,没来西院‘撒泼打滚’,是以孟卿意便让晴雨将吃食送去东院。

晴湘则跟着孟卿意回西院。

·

两人回到厢房后,顾宁晏正坐在右侧的桌案上处理公务。

孟卿意不得不佩服这位事业批知府,值得在拼夕夕给他买一个九块九包邮的劳模塑料奖杯。

晴湘放下碗后,便端着托盘低头出去。

屋内只留下了孟卿意和顾宁晏两人。

孟卿意看着桌上香喷喷的炒面,又瞥了一眼不远处的男子,准备先吃为敬。

她摩拳擦掌地坐下,筷子都挑起了一团面,清冽的声线缓缓响起,“今日的香味似乎不一样?”

孟卿意暗暗腹诽,这也没那么‘坐怀不乱’嘛。

怎么能为区区铁板炒面而折腰呢?

“今日做的是铁板炒面,我特意去城南的铁铺定制了一块铁板。”孟卿意颇为洋洋自得。

能把夜市的那种铁板搬回家,她也太酷了吧!

“铁板……炒面?”顾宁晏的声音似乎有些惊讶。

的确,陵州确实没有炒面这个说法,这里的人吃汤面最多,拌面其次。

炒面这东西从来没有在各个食肆里亮相过。

“当然!你可别小瞧了这铁板,炒出来的格外香。”孟卿意说完,便将夹起的面条吸入口中,浓油赤酱,好不诱人。

她没忍住一口,两口,三四口地吃着,再抬头时,顾宁晏也坐在她面前吃了起来。

屋内只有两人此起彼伏的进食声。

直到孟卿意看着只剩油光的瓷碗,这才猛地反应过来,顾宁晏刚刚好像没有反胃的表现?

“你觉得这炒面吃起来油腻吗?”孟卿意扫了眼顾宁晏还剩一半的碗,有些好奇。

顾宁晏摇摇头,“并不会,反而比陵州的很多汤面还要好吃。”

孟卿意闻言,再想到之前的一些猜测,觉得已经拿捏了部分真相。

她做的牛肉粉、辣椒炒肉、还有今天的铁板炒面,哪个不是重油重盐的食物?

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