黄豆焖猪蹄

材料的话也确实没有办法，而且今天的菜也确实都很好吃，酸酸甜甜的糖醋排骨让他知道原来排骨也能那么好吃，还有他一向不喜欢吃的素菜他也全部吃完了。

时间也不早了，眼看着是没有来吃饭了，让王大娘等人收拾残局，宋依依带着翠玉先回去休息。

承包食堂早出晚归的，宋院长就干脆给宋依依安排了一个房间，就买食堂后面一点点，走几步路就到了。

早上起的非常早，又一直做到现在，宋依依躺在床上不一会儿就睡了过去，直到申时才醒。

宋依依赶紧洗漱、梳妆了一下，来到食堂后厨，晚上同样是四菜一汤，等送完最后一个人，收拾好，已经是戊时了。

书院上七天要休沐一天，休沐的头天晚上食堂就不用准备饭菜，所以

宋依依中午买完、收拾好之后就回了宋家。

这些天宋依依不在家，没人做饭，虽然刘大厨也从宋依依那学到一点，但手艺比宋依依还是差远了，所以每天都是从食堂打了饭回来给老夫人吃。

早上是府里的人一大早去食堂买早饭回来，中午和晚上就是宋院长打了饭顺便带回来。

本来晚上宋依依准备给老夫人做顿饭的，老夫人体谅她在食堂辛苦，怎么都不肯让她再下厨，她也就只能作罢，陪着老夫人聊聊天。

这段时间忙着食堂的事情，宋依依都没有时间看话本了，今天好不容易休息，她可不得补上，又是看到半夜才睡，第二天果然是起晚了。

起来后先去老夫人那里请了安，又溜达去了厨房，厨房今天采买了猪蹄，刘大厨正发愁怎么做呢，宋依依来了，这不赶巧了吗？

“小姐，您说这猪蹄要怎么做？”

看到猪蹄的那一刻，宋依依的脑海中就已经有了主意了——黄豆焖猪蹄，好吃又美容。

“厨房里有黄豆吗？”宋依依问道。

“没有！”刘大厨说道，“这黄豆不好吃，大家都不爱吃，都是用来喂马、喂牛的。”

居然把黄豆用来喂马、喂牛，真是……豪横呀。

“那你让人去弄些黄豆来。”宋依依吩咐刘大厨。

“是！”这是要和牛马抢吃的呀，“小姐，要多少？”

“弄个半袋吧。”黄豆不仅可以用来焖猪蹄，还能做别的呢，明天早上的早饭有着落了。

刘大厨让人去后面的马厩那跟喂马的人要来了半袋的黄豆，要不是说是宋依依要的，喂马的人还不肯给呢。

猪蹄冷水下锅，倒入料酒先焯水，再起锅烧油倒入焯好水的猪蹄，爆炒，加入八角、香叶等香料及调味料，等水烧开了再加入提前泡发好的黄豆，焖煮半个时辰，最后大火收汁，一道美味的黄豆焖猪蹄就做好了。

这道菜得到了老夫人和宋院长的高度赞扬，老夫人年纪大了，牙口不是很好，而这猪蹄软烂入味，入口即化，一点也不废牙，黄豆也很好吃，一点没有豆腥味，最后一大盘菜一点也没有浪费，全让他们吃了，连汤都没有留下一滴，被宋院长拌了米饭。

宋依依准备明天早上做豆浆和豆腐脑吃，下午便先试着做豆腐，正好晚上就吃豆腐了。

宋依依老早就让人浸泡黄豆，等她吃完中午饭时间刚刚好。

接下来就是要用石磨把黄豆磨成浆，这个事情交给刘大厨就行了，男人力气大，磨起来快。

把磨好的豆浆倒到锅里煮，把煮好的豆浆用细纱布过滤一下，过滤出来的就是豆渣，剩下的就是好喝的豆浆了。

宋依依让人给老夫人和宋院长送了些豆浆去，自己也盛了一碗喝，她喜欢喝原味的，所以就没有加糖，其他人倒是都更愿意在里面加一点糖，喝起来更有味道。

找一个桶，在里面撒上一些石膏粉，把剩下的豆浆倒进去，豆浆上面有很多泡泡，一定要把泡泡捞出来，这样做出来的豆腐才会好看。

过个一刻钟的时间，豆浆就会变成好看又好吃的豆腐脑了，不过豆腐脑就没有给老夫人和宋院长送了，毕竟没多久才吃了中午饭，又喝了豆浆，想来是吃不下了。