麻辣香锅

最终宋依依先招聘了四个人，不包括白濡，有机会她还是想先把机会给那些家境不太好的人，至于白濡来瞎凑什么热闹。

招了四个人，宋依依觉得她可以再增开三个窗口，四个窗口的话，一个还是跟现在一样，就是打饭打菜，一个做麻辣烫和麻辣香锅，一个专门卖卤味，还有一个就卖馄饨和水饺。

专门卖卤味的话，那就不止有猪下水了，什么鸭脖啊，鸭头啊，鸭脚啊，还有各种蔬菜呀，都可以用来卤。

麻辣烫和麻辣香锅的话，那各种豆制品和各种丸子就绝对不能少。

这么多东西光靠宋依依一个人也忙不过来，回家一说，老夫人就说让家里的刘大厨等人去帮忙，反正依依不在家的时候厨房也不用做饭，都是从食堂里面带的，而且自家人用着也放心。

宋依依一想也在理，就从家里带了一部分人去食堂，有了他们的加入，她就能轻松好多。

宋依依从宋家带出来的就是刘大厨自己和他的徒弟。

能被宋依依选中，刘大厨非常高兴，对宋依依的厨艺他是非常佩服的，跟在宋依依身边肯定能学到很多东西，赚大发了。

“刘大厨，我先教你做火锅丸子。”宋依依说道。

“小姐放心，我一定认真学。”虽然不知道火锅是啥，但是宋依依出品的东西必然不会错。

“其实丸子做起来不难，就是要废些力气，我先教你做牛肉丸。”牛肉丸是所有的丸子里面宋依依最喜欢吃的，咬一口就能爆汁。

宋依依拿来一块牛肉，刘大厨赶紧接手了过去，说道:“小姐，你说怎么做就行，这活让我来。”

宋依依放开手，说道，“那行吧。”自己上手更加有记忆力。

宋依依指挥着刘大厨先将牛肉和葱、姜都切成沫，再把泡好的花椒水倒进去，用刀不停剁，把这些东西剁地越细越好。

剁这些肉是个力气活，刘大厨让他小徒弟又拿了一把刀过来，这样两把刀一起用，速度更快。

在剁好的肉里面加入调料、蛋清等东西，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，这样搅拌出来的肉才会具有一定的粘性。

反复把手清洗干净，将肉放入掌心中，然后从虎口处挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来。

在锅中烧热水，等水温度不断上升，即将沸腾前，把挤好的肉丸放进去，煮到丸子浮起来就可以捞出来了。

会做牛肉丸，那做猪肉丸也就没有问题了做法是一样的，只是把牛肉换成猪肉而已。

再就是做鱼丸，鱼丸和牛肉丸不同，它有特别需要注意的地方。

先把买回来的两条大鱼清洗干净，晾干表面水分。

鱼肉用刀背轻轻拍松后，轻轻一层一层顺着鱼筋纹路刮出鱼蓉，这个步骤需要特别耐心，要刮到最后只剩下白色的鱼筋才行。

往刮好的鱼蓉里加入盐和水，搅拌均匀，再加入淀粉继续搅拌，直到变成光滑细腻的鱼丸粉面团。

和捏牛肉丸一样捏出鱼丸，放入水中煮到浮起捞出。

接着，宋依依还教刘大厨做出了香菇肉丸、鸡肉丸和炸藕丸子等。

准备好这些丸子，再准备各种豆制品，做法宋依依都毫无保留地交给了刘大厨。

学生们中午来吃饭的时候就发现食堂不一样了，各种香气扑面而来，增开了窗口，白濡跑的最快，每个窗口都去看了一下，发现卖的东西都不一样。

每种东西他都想吃怎么办，这么多种选择，真是要逼死人了。

就在白濡愣神的功夫，窗口处已经是排起了长队，这下他是不敢耽搁了，闷着头找个窗口就扎了进去。

其他窗口倒还好，就是卖麻辣烫和麻辣香锅的窗口让大家觉得有些奇怪，这些菜怎么都是生的，怎么吃呀？

白濡提出了疑问:“这些菜怎么都是生的呢？是要让我们生啃吗？吃了会拉肚子吧。”

宋依依微微一笑，说道:“当然不是，看到这边的夹子和盘了吗，你们想吃什么菜就夹什么菜，等你们选好了再做。”

宋依依给这些菜都穿上了签子，到时候就按照签子的数量来算钱。

大家明白了，纷纷拿着夹子和盘开始挑菜。

“友情提示一下，大家量力而行，不要挑的太多，免得吃不完浪费。”吃火锅和吃麻辣烫这些是最容易吃撑的，拿菜的时候看着这个也想吃，那个也想吃，哐哐选了一大堆，最后把自己撑到不行，还吃不完，所以宋依依觉得自己有必要提醒他们一下。

但是似乎提醒的效果不怎么样，大家基本上都点了一大堆，尤其是白濡，他点的菜一碗都装不下，厨师不得不给他找了一个盆装。

当白濡看到那么大一盆的时候，他自己也有些被吓到了，没想到有那么多。

他端着盆艰难地寻找位置。

“白濡，这……”齐庄看到白濡，赶紧站起来冲他招手。