第351章 自助餐的伟大蓝图

“兄弟，说实话，在遇到你之前，我是真的没有想到过，挣钱，原来竟然这么容易！现在我们的快餐店每个月的流水就得在一万多块钱呢！” “利润至少七八成以上！我还开了家分店呢！流水也不少，也有个三五千块钱！”胖哥眼睛里都在闪着光！ 这辈子没有发过这种洋财！穷了大半辈子，如今总算是在贵人的扶持下，拨云见日，见到大钱了！苦尽甘来！ 胖哥很想到大街上去喊出那句话：两岸猿是，轻舟已过万重山！往后只有好日子！从此摘掉穷帽子！ 一万块钱摆在桌子上，林菀的眼睛都直了，也不是没有见过，沈临风的一个专利费就能卖出个好几万，但十摞钱摆在桌面上的视觉冲击感是很强的！ 就像是一个绝色美人，谁都可以多看两眼，看了之后就拔不出眼珠子来了。 “兄弟，你说，咱们开多少家分店合适呢？我的计划是趁着现在咱们手里有现钱，干脆一鼓作气，开他个十家二十家的分店！” 胖哥雄心勃勃，颇有一种大干一场的架势。恨不得一口气吃下整个金牛县所有的盘子！以后这个买卖，只能我来干！ “开分店之前，我有个问题想问一下，就是同类型的汉堡和披萨店面，咱们县城大概有多少家，有没有进行过市场调研呢？”沈临风反而是问起了问题。 胖哥想了想，回答道：“嗨，你还别说，这个事儿，我还真的打听过，光咱们餐馆的这条街道上，就有至少三家餐馆里卖起了汉堡，我是专门尝过的，味道远不如咱们家的好吃，价格上虽然差不多，可我有自信，把咱们胖子快餐的名号打得更响亮，东西做得更好吃！” 意气风发的胖哥看起来并不畏惧任何竞争，甚至想跟所有同类型店铺掰掰手腕，看看谁的肌肉更强大！ “做生意啊，一会有个潜规则，恐怕你不知道，就是，当一个行业，所有人都知道赚钱的时候，那么也就是这个行业开始走下坡路的时候了。” 看得出来，沈临风明显志不在此，虽说是他掀起了西式快餐的热潮，但给人的感觉是，他想乘胜收兵了。 这让正在兴头上的胖哥感到很不理解，甚至费解。“兄弟，咱们胖子快餐店的生意正红火着呢！要是眼下撤了，先不说干啥，这么大的市场，就这么让出去了？未免也太吃亏了吧！我也知道，想要插手这门生意的竞争对手越来越多，但是，咱们也并非没有一战之力啊！” “如果即便是打起了价格战，依照咱们深耕下来的客户资源，还有咱们手头的现金实力，不怕跟任何人竞争！哪怕是两边俱伤，笑到最后的一定是咱们！” 胖哥很有信心，也很有底气，说到底，是不想轻易舍弃掉好不容易打拼出来的这个家业！现在放手了，未免也太可惜了！ “就是啊，好不容易才开发出来的市场，积攒了这么多老主顾，他们就是冲着咱们家的快餐来的，要是说不干就不干了，这不就白瞎了吗？” 胖嫂也感到心疼，心疼这来之不易的红火买卖，也对放弃这门生意感到肉疼不已。 “胖哥，胖嫂，你们俩误会我了，我的意思是说，下一阶段的生意重心要进行一个移位了，不能全都放在快餐上面，快餐可以是咱们生意的一部分，但绝不能是重点对象。”沈临风笑着跟他们俩解释了起来。“快餐要继续干，找个人看店就行了，接下来，我有一个新的生意需要胖哥你来张罗。” “新的生意？是什么？能发财不？”一听这话，胖哥瞬间整个人都精神起来了。就喜欢干买卖挣钱！ “我打算，做一家自助餐生意，就是开一家食品店，进门就交一笔钱，进去之后，想吃啥吃啥，吃多少都不加收钱！” “啊！天啊，兄弟，天底下，哪有你这么做生意的啊！这岂不是赔死了吗！”胖哥大吃一惊！甚至觉得沈临风脑子坏了！ “是啊，兄弟，你说做啥，我们都能理解，可你刚才说的自助餐这个声音，这么个干法，不干赔了才怪！”胖嫂也提出了质疑。 头一回听说，竟然要开一家让人进去白吃白喝的店！不亏到姥姥家就见鬼了！ “我觉得也不太靠谱，收一笔钱，就让客人进去白吃白喝，饭量小倒也就算了，万一碰上个饭量大的，兴许，一天就倒闭了。” 就连林菀也对此提出反对意见。一共就四个人，三个表示反对，沈临风不由得感慨，看来，商业头脑这种东西，不是人人都能具备的。 真心佩服在这个行业里吃螃蟹的第一人！在餐饮界如此众多的经营模式当中，沈临风最佩服的就是自助餐的创始人了！他虽然不知道世界上第一家自助餐厅是由谁来开创的，但他觉得，开自助餐厅的这位老兄，不仅是个经济学家，更是个心理学家和哲学家！敢于在论斤论两做生意的时代里，杀出来一条新的经营之道，完全当得起商业奇才这四个字！相信他在提出这个伟大设想的时候，肯定遭遇过跟自己一样被质疑的处境！ 就连身边最亲近、信任的人都对你提出反对和质疑的声音，在这种情况下，又会有几个人能顶得住这种压力干下去呢？ “相信我，自助餐，在不远的将来，哪怕是咱们不干，也一定会有人去干的，你们担心的问题，自然也有几分道理，毕竟，开门迎客做生意，若不斤斤计较的话，必然是要赔钱的，尤其是餐饮这种薄利多销的行业，利润微薄，必须得走量才能取胜，挣钱。但也不必过度妖魔化自助餐。” “咱们只需要把价格定在一个合适的区间就足够了，一个能让消费者觉得自己能