第三十二章
丽珍心里惦记着这些,手上的活也没耽搁,很快就另支起一口锅,把洗好的花生毛豆放进去,倒入熬好的卤汁,又添了点盐,这样煮了二十分钟后,锅里溢出的香味更加馋人了!
其实这会儿的花生、毛豆已经可以吃了!苏丽珍没忍住,直接捞出几颗跟苏卫华和李翠英挨个品尝了一下,一口下去,果然是滋味浓郁,满口鲜香,一点都不输肉味。
尤其李翠英这次熬好的卤汤是带了点麻辣口味的,那微微的辣意在舌尖上跳跃,同时也刺激了口腔分泌更多的口水,叫人下意识吃完一个就想赶紧拿第二个!
而这还是刚煮熟的,如果在卤汁里继续浸泡两三个小时,味道还会更好!
煮好的花生毛豆放在卤汁里浸泡,看着熬卤汁的汤锅里还剩下的料包和不少卤汁,苏丽珍觉得不能浪费,见今天张表舅送来的鸡蛋不少,她就建议干脆再做一锅卤蛋!
苏卫华夫妻俩看了看时间,现在还不到早上七点,他们出摊怎么也得十点多,卤点鸡蛋试试也成!
夫妻俩另起锅先把鸡蛋煮个八分熟,捞出后又过冷水挨个敲碎蛋壳,最后再放进卤汤锅里继续焖煮十分钟。等灶底的火熄了,锅里的卤汁和鸡蛋放凉,整个过程一直不掀锅盖,让鸡蛋在卤水里充分浸泡,以便入味。
等上午十点多,一家人准备出门了。这时,已经完全卤好的花生和毛豆连外皮都香得不行,苏卫华直说,就着这点花生、毛豆皮子,他都能香得造一个大馒头,把娘儿俩逗笑了。
至于卤蛋,因为带皮的缘故,多少工夫有点短,不过味道也已经很好了,一家人都觉得自家卤蛋这个滋味比国营饭店里的茶叶蛋还要好吃!
临出门前,苏丽珍把卤好的花生、毛豆,加上一些张表舅给的新鲜蔬菜一起给左右邻居家都送了些。
至于卤蛋,因为鸡蛋现在还是精贵东西,拿出去太打眼,自然就没送。
其实他们这片是地道的老房子,基本都是独门独户,家家有个七、八平大的小菜园子,平时也就种点小葱、辣椒,吃菜基本还是靠买,所以送些蔬菜倒是更实惠。
邻居们收到了苏家的东西果然十分高兴,他们知道苏家人近来一直在摆摊卖小吃,一家人天天早上在院子里忙活,之前他们还没在意,只是今天也不知道这一家做了啥好东西,那味道闻着实在太香了!
大伙儿没忍住就溜达着过来想看看热闹,只可惜平时都不算熟悉,现在自然不好贸然过去搭话。
没想到苏家人这么讲究,还主动给他们送东西!再尝一尝人家做的这个卤花生、卤毛豆,哎妈呦,真是老香老香了,怪不得人家能摆摊呢!
一时间,邻居们都对苏家的手艺交口称赞,关系似乎也拉近了不少。
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上午十一点
珍珍小吃家的老主顾们很快就发现,今天珍珍家那辆漂亮的三轮车上又多了三个大号搪瓷盆,原本还有点富余的小车一下塞得满满登登。
三个盆上都有盖帘子挡着防止落灰,他们也看不着,正想问一嘴呢,就听老板家那个精明能干的小闺女先一脸歉意地跟大伙儿宣布,说是今后摊子不再赠送绿豆汤给大家了。
对此大伙儿也表示理解,毕竟现在天凉了,这绿豆汤也该过季了。听说现在天天都剩下不少,人家摊主见天又是绿豆、又是白糖的,这不是白瞎好玩意儿嘛!
而且说句实在的,其实这凉皮现在当饭吃也不合适了,可没办法,谁叫他们现在就好这一口呢?先吃一段日子,等以后天再冷点再说吧!
不过老主顾们没时间思考太多,很快他们就被珍珍小吃车上那三个大盆里的东西引走了全部注意力。
因为这三盆东西实在太香了!
摊主小姑娘才把盖帘子揭开一道缝,一股炖肉的香味就扑面而来,勾得大伙儿差点没流口水!
众人不由心寻思,哎呦,咋这么香!难不成今天还有炖肉卖?
这珍珍小吃家的手艺就是好,这炖肉光是闻味儿就这么香了,真要吃到嘴里那不得老好吃了?
大伙儿心里有些期待,不由个个抻长了脖子往人家小车围帘里瞅。