中秋

岚和鸿宜，姬昭明乖乖得去试衣服了。对卫王府的富有程度，在姬昭明心里有了新的认知。不愧是会被人评价奢靡的卫王，单姬昭明穿的这一身，都够买座山。

姬昭明没有选择和姐姐们一样穿紫色系的裙子，而是和换下去的那身一样，选了红色的。因为早上出门前，她就和二公主说好了一起穿红色的衣裳。

虽然颜色不同，三姐妹衣服的款式倒是相似，再同样经郑夫人打扮过，还是能让人一眼就瞧出来是三姐妹的。

等郑夫人把她们三个带回前厅，卫王也眼前一亮，笑着夸赞：“辛苦阿苗了，这样很合适。”

卫王正要叫人备车，姬昭明赶紧叫住他。她也给卫王府众人准备了礼物：“父王，昭明带了些中秋礼来，先分与大家吧。”

“本王接昭明时还好奇呢，出宫一趟，怎么带了那么多东西，原来是给我们准备了礼物？”

一车的礼物，在姬昭明刚才换衣服的时候就都搬进来了，卫王看到那么大的酒坛子，就猜是给自己的蒸馏高粱酒。

卫王只猜对了一半，这酒比高粱酒更加特别，是蜜桃酒和秋梨膏。

姬昭明知道的果酒，可以分为两种，一种是泡的，一种是酿的。

泡制法，要先把鲜果洗净、控水，切成小块或者片状，一层果肉一层冰糖地码放在坛中。倒入白酒后密封存储，需在阴凉处，若能冷藏更佳，像是泡药酒一样泡着。

只需耐心等待几天，就可以得到美味的果酒。要是泡的久些，比如三个月以上，则风味更佳。滤掉果肉后，换到干净的坛中，是还可以继续发酵的。

这种泡制的酒，相对不容易翻车，又能得到果味。家里自制葡萄酒、蜜桃酒、苹果酒等等，都可以利用此法。

酿制法则要麻烦许多。

清洗干净后，要破碎成小碎块，过小会变成果泥糊糊，不利于接下来的榨汁，过大则出汁率不高。

榨汁后，可以得到果汁和果渣。果渣可以放置一段时间，使其自然发酵，然后加入半成左右的砻糠，也就是稻谷作物的壳，比如米糠、稻糠。把上述混合物蒸馏，可以得到果烧酒，可以用于调整酒的度数，也可以用来配置果酒。

当然，也可以不分离果肉和果渣。

果汁才是酿酒的主材料。其中可以加入适量的白糖，白糖会在发酵过程中转化为酒精，这是为了提高酒精浓度。果酒的度数如果太低，会很难存放，更别提什么陈酿了。糖可以分次加入，不可一次太多，因为含糖量过高，反倒不利于普通的酵母生存。

就像酿制粮食酒一样，果汁中也要加入酵母。充分搅拌，然后置于20℃的环境中。

大概半个月到两旬，就可以查看了。尝一尝汁液，如果甜味变淡、酒味增加，那就说明大部分的糖已经变成了酒精。到此时，主发酵步骤算是结束。

利用虹吸管，取出澄清的新酒，准备进行后发酵。这回必须需要过滤酒液了。果渣、酒脚都可以当成蒸馏酒的原料，酒液则是要通过继续发酵来获得一些风味。

温度可以提升到22℃以上。这时不是为了让它再产生酒精，而是会产生一些乳酸之类的产物。二次发酵能让酒液变得更加清澈，半个多月后，再过滤酒液，装满、密封，就可以作为成品封存了。如果做的是葡萄酒，到这里就算是完全意义上的干红了。

如果原材料的甜度不够，也可以加些高度酒勾兑，让酒液经得住陈酿。

优质的果酒，陈酿需要两年左右，普通的也至少得一年。中间需要换容器、过滤，好除去浑浊的物质。

在最终出品之前，还要加盖密封，置于70℃以上的热水中加热杀菌，才能让人放心饮用。

整个酿制过程中，对容器的干净程度要求很高。不能用生水，不能有油污，也不可以用铁器、铜器、锡器。不锈钢器具可以用，但姬昭明现在没本事搞出不锈钢来。

发酵过程中，是不能密封的。一方面，是发酵需要氧气，另一方面，则是发酵会产生气体，如果密封，会使酒液溢出，甚至发生爆炸。

小碑山上的果树，以蜜桃和梨子为主。

三好也有试验梨子制酒，但据说是甜度差了很多，泡制失败了，酿制至少要明年才能有结果。

泡制蜜桃酒十分成功，桃子的滋味好，制成果酒后风味更佳。中秋节前一共才得了四大坛，圣人和皇后娘娘要上贡一坛，义父卫王这里也是整整一大坛。

其他的亲友共分一坛，还有一坛则只是取了一点给三好她们解馋，还得存些日子观察储存效果。

卫王听说酒坛里装的是新得的蜜桃酒，很是好奇，不愿等参加完宫宴，现下就让人去打了几杯来尝尝。

“很甜，是蜜桃的滋味，酒香也不错。不如之前的高粱酒烈，但是回味也算有些劲头。昭明乖，用了不少心思吧，父王很喜欢。”

“父王别小瞧了蜜桃酒，虽然尝起来像果汁似的温和，其