羊肉古楼子

回到灶台前，乔昭打开锅盖，捞出几颗黄豆，用手一捻便碎了，可以开始酱豆豉了。

捞出所有黄豆，洗锅添油，油温温热时，倒入黄酱和酱油，炒出酱香，紧接着，乔昭把黄豆全部倒入锅中，加入刚才煮豆的热水，盖上锅盖开始闷煮。

羊肉腌制了有半个时辰了，乔昭将豉汁、酱油、胡椒粉和香料倒入其中，鲜红的羊肉，调味后，颜色变得暗红。

乔昭用手将羊肉团起，又摔在盆中，反复多次。

这样做，不仅让调味浸透每一块羊肉，还能让羊肉的口感更劲道。

调好羊肉馅，瓷盆里的面也醒开了花。

乔昭把醒好的面团从瓷盆中取出，放到撒好干面粉的案板上，再次揉搓成条，用刀将切成十个大小均匀的面剂。

这时，场内的鼓声再次响起，宫人高声报时：“一个时辰已过。”

听到报时，在场的厨师们，不约而同加快了手下的速度。

乔昭则继续按照自己的节奏，把九个面团放回瓷盆，盖好麻布。

黄豆熬制成了豆豉，连同腌制好的羊肉馅一同摆在案板前。

乔昭用擀面杖量了一下饼铛的大小，便擀起了面团。

铺开擀好的饼片，乔昭在饼面上刷了一层油，又撒上一层干面粉，这便是让面饼层层起酥的秘诀。

一斤羊肉一张饼。

乔昭掂出一斤羊肉，均匀铺满饼面，上面洒满葱白，再撒一层豆豉，从一侧将饼慢慢卷起，团圆后再擀成饼铛大小的面饼。

灶上的饼铛已经烧热，倒入胡麻油，乔昭把饼胚放到铛上小火煎炸。

一面煎好，准备翻另一面时，浓浓的肉香混着豆豉的香气已溢满四周。

等到饼两面被煎到金黄酥脆，乔昭准备的应试菜品——羊肉古楼子便做好了。

铲出煎好的羊肉古楼子，铺在案板上，乔昭把新的饼胚放入饼铛继续煎炸。

乔昭用刀将羊肉古楼子对半切开，滚热的羊油立即沾满刀面。

饼馅露了出来，一层羊肉一层豆豉，足足叠了六层，像层层楼阁，难怪会取此名。

昭昭忍不住尝了一块，羊肉鲜嫩、豆豉鲜香、葱白解腻，配上酥脆油香的饼皮，简直吃不够！

一个时辰没用完，十张羊肉古楼子便全煎好了。

乔昭刚刚把灶台收拾完，那边战鼓也响了，宫人再次高喊：

“比赛结束，请各位离手。”

赛场上，有没做完的，有刚做完的，也有早早做完的。

有几个在鼓响后没停手的，立即就被侍卫拖离，扔到了比赛场之外。

随后，像比赛开始时送食材一样，那几列宫人又到了厨师们身旁，将菜品连同号牌一并放入托盘，又端走了。

这时，真正的比赛才刚刚开始。

只见玄甲军将士们，迅速排成四个方阵，对应着天地玄黄四个参赛小组。

宫人们将每份托盘里的菜品，分出一小碟单独存放后，端着放着菜品的托盘，依次从每位将士面前走过。

将士人手一双竹筷，待宫人站定后，将士们可自主品尝菜品。

品尝结束，最激动人心的环节便来了！

将士们将用自己手中的竹筷，为每道菜品投票，每道菜品前都有一个竹筒，可投一支竹筷，也可投一双，全凭个人意愿。

这时，所有参赛者的眼睛，都看向了那四个方阵。

乔昭也不例外。

对于这些与众不同的考官，在比赛开始时，乔昭心里便做好了打算。

敦煌镇上康家大户的家丁，每到训练时，乔昭便跟随阿娘去他家厨里帮忙。

打那时乔昭便知，每日训练的人，体能消耗巨大，尤喜多盐、多油、多肉的食物。

能将这些喜好融合在一起，又方便在没有食桌的训练场吃的食物，便是这羊肉古楼子。

果然，天字阵营里，当乔昭的羊肉古楼子，在每位将士眼前经过时，香味与馅料就已吸引了不少目光。

到了品尝环节，很多将士选择第一口去尝这羊肉古楼子。

浓香的羊油让热热的酥饼与鲜香的羊肉融合到极致，吃到嘴里，层层馅料吃出多重口感，让人不禁想马上再吃第二口。

有的菜品还没有被尝第一口，乔昭的羊肉古楼子就已经被吃光了。

到了投票环节，羊肉古楼子的竹筒被装的满满的，看到没地放竹筷了，后来投票的将士们，便直接把竹筷投掷在空空的托盘上。

宫人们数完投票，乔昭自然获得了天字组第一名，顺利晋级复赛，而且，远超本组第二名的票数。

听完唱票，乔昭松了口气，总算没有辜负敦煌使团的期望。

谁知唱完票，宫人们又让每个小组的前两名端着自己做的，即刚才已经留好的小碟菜品，排队