辅兴胡饼店

出了玉仙女冠观不远，便是长安最为出名的辅兴坊胡饼店。

曾有一位大诗人，就是这家胡饼店的忠实食客，即使后来去了岭南，依然怀念这家的胡饼。

不同于其他卖胡饼的小作坊，这家胡饼店但光店面就占了有十间屋子。

店外面排队的人饶到街尾又绕了回来，足足绕了两大圈。

虽然之前有所耳闻，但真正看到这壮观的店铺，乔昭还是发出了惊叹。

看来就算只卖一种吃食，只要做到极致，也可以拥有大批的食客，让人艳羡的店面与收入。

那日去曲江时，孙五娘和乔昭说，她有一个好姐妹，在这家胡饼店里是个小小的管事，乔昭若想进去看看，她便给她的姐妹带个口信。

乔昭的答案肯定是去了，她一直想看看大食肆是如何运作经营的，有这机会肯定不会放过。

乔昭跟胡饼店的门房知会了一声，不一会，孙五娘的姐妹便迎了出来，带着乔昭先参观了街面上的店铺，又带她去往后厨。

到了后厨，乔昭发现这后厨跟外面完全是两个温度，在饼炉的高温烘烤下，做饼的店工们都穿着单薄，仍然汗流不止。

这大店的后厨分工相当明确，三四位店工在搬运面粉，五六位店工在和面，十几位店工在紧张的制作胡麻饼饼胚，整个后厨虽然十分忙碌，但秩序井然。

热乎乎的饼炉前，还有三位店工，专门在烤饼，另外两位伙计担着扁担，店前店后的来回传送新出炉的胡饼。

乔昭看的大长见识，心里也在暗自盘算着自己小食肆的发展。

征得孙五娘姐妹的同意，乔昭往前走了几步，凑近到案板前，去看胡麻饼的制作。

只见店工手法熟练，先是在刷满油的案板上，将大块的面团分成小剂，再把小剂滚圆、抻成扁长条。

每个长条面胚上均刷了一层油酥，店工用手在案前几个圆盘中沾上盐、香料粉等各种调料在饼胚上抹匀。

紧接着，店工在把长条面胚从一头卷起，再把卷好的面坯卷按扁，擀成一个大大的圆饼，刷上胡麻油，在把饼胚放到胡麻中滚上一圈，沾满了胡麻送进胡饼炉内烘烤。

乔昭正想着胡饼个头真大，一张胡饼，都能盖住自己的脸了，跟自己常吃、常见、常做的都不一样。

孙五娘的姐妹似乎看出来乔昭心里的想法，笑着对她说：

“我家店里的胡麻饼，四斗面可做八十枚，算是长安最大的胡麻饼了，也是独有的特色。”

不一会，烤制好的胡麻饼便出炉了，满后厨飘满的都是胡麻的香气。

乔昭闻着新出炉胡饼的酥香，馋的口水都要下来了，孙五娘的姐妹笑着招呼店工送来几个新出炉的胡麻饼，让乔昭尝一尝。

乔昭拿起一个胡饼，双手持着，咬了一口，还有些烫嘴呢。

面饼酥酥脆脆、胡麻满口留香，那位大诗人说的没错，“面脆油香”，果然好吃！

从后厨出来时，乔昭坐上了椟车，孙五娘的姐妹又送了一大包胡麻饼放在了椟车上，送给乔昭，并带一些捎给孙五娘。

“五娘，你这姐妹指挥的这么多店工都有条不紊的，真是太厉害了！”

回到小食肆，乔昭把胡饼捎给孙五娘，表示对她的姐妹很是佩服。

“这有啥，乔娘子，你这小食肆早晚也会大发起来的呀！”

孙五娘笑着接过胡饼，又夸赞了一回乔昭的小食肆，听的乔昭十分开心。

“多谢五娘吉言！”

乔昭眼里也闪烁着对未来期待的光芒。

回到别院，乔昭开始计划为玉仙女冠观做五味五色糕的事情。

女冠观已经付了足够的定金，要求每三日送一次糕饼。

送货的椟车，乔昭已经联系好了，但目前帮手还没有找到，单靠她自己做，倒也做得出来，就是太累了。

而且乔昭还计划把这一单做成熟后，主动向其他道观寺庙推广，以点心糕饼为回礼，营造自己的供货网。

想法很美好，现实还要一步一步的来。

乔昭计划的第一步，便是寻一些帮手，先来共同完成玉仙女冠观的糕饼订单。

翌日，乔昭小食肆的门外贴的不是今日美食的宣传画，而是一张招工图。

图上不仅写上了，还绘上了招工的数量，要做的工作，以及报酬，方便不识字的人也可以看明白。

乔昭理想的帮手，是家庭稳定的娘子，这样她把手艺教授后，对方不会随便因为什么理由便不干了，避免出现教会一个走一个的情况。

但这样的娘子并不好找，需要照顾家庭与子女，有时间出来做工的并不多。

贴出去招工图，乔昭便忙活小食肆中午的饭食，忙活完中午，下午小食肆不营业，乔昭便在里面制作五味五色糕饼。

三十盒，一百五十个糕饼，乔昭制作