第3029章 团宠福娃137
至于东坡肉的做法六,荼粟也一个一个的认真看,她发现好像这有九种做法。 荼粟怕错,又一次的细细数了一下自己的一家几口人。 爸爸妈妈,还有五个哥哥,再加上自己和夏泽昕一共九个人。 荼粟想着,九个人,那么就八个做法就可以了。 这其中的理由荼粟心知肚明,那就是夏泽昕这个不知道保护自己身体的人,为什么要给她弄一种美食。 这样的人,反正不珍惜自己身体的人,会比平常的人死的快。 既然如此那么这样的人,就不应该要浪费粮食了。 而且,做美食很累很累的,因此,荼粟决定了,让夏泽昕随便吃剩菜剩饭吧!! 反正夏泽昕也不能够有意见,谁让自己的父母哥哥都是他的岳父岳母,该有小舅子,要是敢有意见,哼哼!! 荼粟凶巴巴的想着,又继续开始看自己的做东坡肉的步骤。 第六种方法的制作食材主料是:五花肉。 辅料:香葱、姜 调料:盐、味精、白糖、酱油、绍酒 制作流程则是这样,1、将五花肉整块下锅,煮开后捞出,用清水冲掉杂质,改刀切成大小相同的方块; 2、将砂锅中铺入一块镂空竹片,香葱铺底,码放上姜片,再将肉块皮朝下码放整齐,倒入适量绍酒、酱油、白糖,大火烧开转小火,炖至一小时左右时,将肉块翻面再继续炖制半小时,撇去多余油汤; 3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中,浇入肉汤,上锅再蒸半小时即可。 而这一种做法的特点是:色泽红润,肥而不腻。 很快,如荼粟又看到了第七种做法。 制作食材,带皮五花肉1块约500克,绍兴黄酒400毫升,老抽2汤匙,生姜1块,大葱1段,香葱2根,冰糖50克。 至于第六种方法的制作流程也不算很难,反正对于荼粟这个经常下厨的不难。 1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状。 2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。 3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下。 放在葱姜片上,而书中说要放在小竹架上面。 粟想着家中没有小竹架,于是想着用铁架代替,反正因地制宜吗?! 毕竟放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏,选用的时候以较低矮的架子为好,最好倒入黄酒后能浸住肉最好。 但是,没有这个条件的荼粟只能够随便了。 要不然随随便便用cky女孩的能力也不是很好的,容易曝光。 4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,最好撒入少许葱结; 盖上锅盖,用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟(一定是最小最小火哟!) 5、之后,关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上)。 再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。