韩式烤肉

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“啊？”何袅袅不解，“为什么会这么问？”

“我怕你觉得我不配。”何年归说。

“那怎样才算配呢？”何袅袅反问。

何年归也不知道怎样才算相配，想了想，勉强回答：“至少……要两个人旗鼓相当吧。”

何袅袅不怒反笑，玩味地说：“那你的意思是，我跟谷一，比跟你更配？”

“不是！”何年归忙否认。

“世界上没有配与不配，只有喜不喜欢。”何袅袅说，“以后可不要再问这种奇奇怪怪的傻话了。”

“嗯……”何年归低声答应着。两个人眼前的差距太大，虽然有往前走的决心，但脚踏实地实践起来的时候，那缓慢又艰难的进步，总是让人迷茫。

何袅袅轻轻捏住何年归的手指，她的手指冰凉纤细，何年归的手指厚实温热，拉在一起的两只手，很快变成了相同的温度。

“十九号，十九号在吗？可以进来了！”服务员终于叫到了何袅袅他们的号，两个人手拉手进了餐厅。

这是一家韩式烤肉餐厅，每张桌上都有内嵌的圆形烤盘，上面是铁网，下面是红彤彤的炭火，刚坐下来，就感觉到炭火暖烘烘的。

何袅袅打开菜单，发现里面这家烤肉店种类非常丰富，光是五花肉就分为厚切、薄切、腌制和原味。价格也很亲民，怪不得生意这么好。

“何大厨，哪种肉你比较有信心烤得好吃啊？”何袅袅问。

何年归大概扫了一下菜单，骄傲地说：“没有我烤不好的。”

“就等你这句话呢。”何袅袅说着把菜单上想吃的肉都点了小份。她看到什么都想吃，小份真的是对选择困难症最友好的分量。

肉是一份一份上的，先上来的是五花肉。何袅袅是把不同的制作都点了个遍。

何年归先夹起薄切的五花肉，铺平在烤网上。薄切的肉熟得快，方便先给何袅袅解馋。

肥瘦相间的五花肉沾到烤网之后，颜色迅速变浅，微微缩了起来。一点点血水凝聚在缩起来的褶皱里，转而变成蒸腾的热气，很快飘散了。

当烤盘里的肉完全变色的时候，何年归把肉片翻了过来。背面已经有了烤网的焦痕。翻面的时候，刚刚凝聚在肉片中的水油滴进了炭火中，一下激起火焰。近在眼前的火焰吓了何袅袅一个激灵，忙后仰，离那烤盘远一点。可看那火焰跳跃着包裹住肉片，瞬间又消失的样子，又觉得很好玩。

“再来一次。”何袅袅给何年归使着眼神。

何年归夹起另一片烤肉，一翻，拉着烤肉又在烤盘上一划，油雾激起火焰，在烤盘中凭空燃起几个火团，何袅袅惊喜不已，悄悄地为何年归鼓掌。

何年归把五花肉片放进何袅袅的餐盘，又夹了厚切和腌制的肉上去烤。

不知道是不是因为经过了火燎，肉片软弹中带着一股炭火的焦香，只是小份的肉只有两片，一人一片，一口就没了。

不过何年归是把所有五花肉一起下的，薄切的吃完，厚切的翻个面，腌制的也熟了。

腌制肉是辣味的，应该腌制了挺久，内里都已经非常入味，香辣中带了丝丝甜味，若是烤干了，肯定像肉脯一样。

几块厚切五花肉放进生菜叶里，加上泡菜、蒜片、青辣椒圈一包，不管多大，一口塞进嘴里，发挥口腔最大的潜力去咀嚼，满嘴肉香。嚼到其中蒜片和青辣椒的时候，辣味和清爽混进来，怎么吃都不腻。何袅袅一连包了好几个。

泡菜有好几种，何袅袅最喜欢的是白萝卜和豆芽。白萝卜切成条，泡在清澈的泡菜汤里，看着单纯，其实有泡椒猛烈的辣和让人忍不住挤眼睛的酸。配着油脂丰富的烤肉一起吃，酸辣脆爽，很是解腻。豆芽泡菜主要是辣和脆，表面裹着店家秘制的鲜红的酱，无论是单吃还是跟烤肉一起吃，味道都不错。何袅袅吃肉快，吃泡菜也多，总要续上几份。

吃完了猪五花，又吃了牛五花。何袅袅不喜欢吃太紧实的瘦肉，肥瘦相间的五花，烤了之后，烤出一部分油脂，会有软弹的口感，肉香也更足。

中间来一份烤牛肠，以前何袅袅自己吃的时候，总把握不好烤牛肠的尺度，不是烤过了有点焦，就是烤得不够，吃起来会腻。但这次有何年归，他能很好地把握住尺度。能把它烤得外皮焦脆，也能把它烤得劲道弹牙。

何年归把牛大肠整个烤熟之后，用剪刀剪成圈，平铺在烤盘上，中间白色的固体油脂冒着小油泡，边缘的皮也慢慢有了焦色。看着时候合适了，说：“可以吃了。”

何袅袅便下筷子，蘸了店里配了洋葱和青椒圈的蘸料，油香四溢，越嚼越香。

烤牛小肠是剪段，不需要烤太久，吃起来没有牛大肠油脂丰富，嚼起来，里面有微微的颗粒感，脆脆弹弹的，很容易咬断，越嚼越有一种软糯的感觉。

然后再吃偏瘦的肉，弹嫩的烤牛舌，软嫩的雪花牛肉，脆弹的猪颈肉…