第二十九章

春花在朝食终于吃到了云小娘子做的牛肉罐罐面。

“蜀地那边就喜欢做这个牛肉罐罐面，一定要选上好的没有筋的牛肉，这样才滋糯可口。”

云溶溶直接用了昨日的卤汁，卤牛肉的时候她提前泡了干笋子，顺便解释：“我们昨日做春笋鱿鱼用的鲜笋，因为讲究一个鲜，吃的就是清爽。”

“做罐罐面的牛肉要用干笋子，因为越煮越香，有一种鲜笋没有的浓厚，吃着也会耐嚼一点。”

“通俗一点说的话，就是一个纤弱一个丰腴。”云溶溶想了一下，说：“干笋子就适合浓油赤酱的做法，比较有味道。”

“我们溶溶长得就和一个笋尖尖一样，嫩到不行。”春花在一旁不怀好意地说：“不知道陆侍郎喜欢什么样的吃法。”

云溶溶：……

怎么做到任何时间任何地点都可以嗑到的。

“你不要总是欺负溶溶。”桑枝都看不下去了，直接塞了一个篮子给春花：“你去割一点春韭，再把筐子里的野蕨收拾一下。”

“为什么是我？”春花很是不平。

“因为你很闲。”桑枝瞧着温温婉婉，其实有一点毒舌属性。

春花横了她一眼，利索地拿起篮子去了。

“你们不要背着我吃罐罐面！”

“你可以把罐罐都背走。”桑枝一点不惯着她。

春花：……

果然这个刑部上下只有溶溶最可爱。

云溶溶给桑枝说做烧麦的诀窍：“做烧麦就不可以用凉水和面了，要烫面，且是三生面，趁着热的时候把熟的鸭蛋黄加到一起，揉至面和蛋黄完全融合，有一种非常漂亮的黄色就可以了。”

“三生面，是个什么说法？”桑枝很好奇。

云溶溶给桑枝解释：“面有不同的和法，也有不同的叫法，比如直接凉水和的子面，需要老面做酵种的叫发面，这个要饧。做烧麦用的面因为用热水和面，且讲究一个七熟三生，所以叫三生面。”

“如果面全都熟了，就叫烫面。”

“我们等一下做春韭盒子，就要用烫面。”

桑枝表示自己记下了。

“林娘子和的面一绝，我们肯定比不上了，等一下就让林娘子来和面好了。”云溶溶悄悄地说：“擀面皮子也是，林娘子擀出来的面皮子薄而不破，而且有很好看的荷叶边边。”

“林娘子的手艺确实很好。”桑枝想想上一回酸汤鱼下的扯面，说：“我们今日吃的这个牛肉罐罐面，也让林娘子做一个扯面吧。”

“嗯嗯，我也是这么想的。”云溶溶一边捣蒜一边说：“不过也要麻烦桑枝姐姐帮我剁一下五花肉，等一下做春韭盒子。”

“盆子里的青虾也要清理一下。”

云溶溶觉得做一个春韭鲜肉单调了一些，准备再做一个青豌豆鱿鱼虾仁馅的，这个吃起来鲜甜。

她记得有一位年轻的录事很喜欢吃鱿鱼，春笋鱿鱼他一个就吃了满满一碗，饭都加了两回。

其实做捞汁小鱿鱼也很不错，或者到了夏日，做一回酱汁烤鱿鱼？

不行，章鱼小丸子也要安排上。

虽然不能刷剧了，但是芋泥麻薯盐渍樱花牛乳茶樱桃多多也一个都不能少。

“好像少了什么。”云溶溶思索了一番，想起了自己做的一袋子藕粉。

“桑枝姐姐，我们再做一个藕粉吧？”

“需要什么？”桑枝一向云溶溶说什么就是什么。

“要一些干果子，桃仁杏子松子花生，林娘子做的蜜桂花也要。”

桑枝一一记下了。

“只要这些？”

“唔——”云溶溶有一点不好意思，说：“只要这些，不过干果子都要舂一下，要碎末末那种。”

“好的。”

云溶溶做烧麦的馅也很讲究，拿了一块上等的云腿，提前准备的蜜酿鸡脯，再就是冬菇、冬笋、冬蚬子，这些都需要泡发了，为了有味道一点，她在调馅的时候加了一些雪菜。

说是三鲜，却是远远不止三种鲜。

因为在架子上发现了干的蒲公英，云溶溶临时加了一个蒲公英桃仁粥。

其实用鲜的蒲公英好一些，比较鲜嫩，这个时节山野间应该很多，到时候采一些过来用蒜泥汁清拌一下，或者和鸡蛋一起煎饼子，都是很好的。

云溶溶小的时候经常和外婆一起去山上挖蒲公英，根一定保留完整，这个也是一味药，晒干了存着，有发热或者咽喉不适，就会喝蒲公英茶，她怕苦，往往会加一点玫瑰花和甘草。

“这个蒲公英也是林娘子去年在山上采的。”桑枝看了过来，问道：“蒲公英要怎么做粥？”

“这个比较简单，蒲公英桃仁和芦根一起煮，煮出汁直接煮粥就可以了。”云溶溶把蒲公英和芦根都洗了一遍，因为晒的过程中不可