第 7 章

苏紫萍瞠目结舌，不明白父亲到底什么意思。

“为什么？”

明明馒头做得很好了，怎么还要被赶走？一时间，委屈萦绕心头，她打心眼里不服气。

“爹也是为了你好！”苏河政苦口婆心地劝道：“你向来娇生惯养，粗活做多了，手上会起茧子！”

“爹，我不怕起茧子，我吃得了苦，也受得了罪，您不能对女儿有偏见。”

苏河政有一瞬间的动容，刚要松口，听得米四阴阳怪气道：“苏老爷有大小姐这样能干的人，自然不会想要我这种连馒头都不会蒸的厨子！我还是不要留在这里自取其辱了！”

冷哼一声又要离开。

苏河政顾不上女儿了，连忙走到门口，挡住米四的去路，好言相劝，“菜将军莫开玩笑，今天王员外家宴定了咱们酒楼，点名要吃你做的十全十美！菜还等着上桌呢！”

米四下巴一扬，颇为傲气道：“大小姐馒头蒸的好，菜自然也做得好，米四不敢班门弄斧！”

苏河政忙劝：“小女哪里下过厨呦，凑巧罢了，自然比不了菜将军！”

米四也不是真想走，见东家给台阶，便顺势下坡，“苏老爷，你知道我的毛病，我做菜不习惯有旁的人在场。”

言外之意很明白，留他米四在厨房，就不能留苏紫萍。

米四心里也有小九九。眼下他知道了苏紫萍确实略懂厨艺，自然不肯再让她在厨房呆着了，归根结底，苏紫萍是东家的人，若是把他的厨艺学走，那他就无容身之地了。

苏河政没有别的选择。就算女儿是厨神，熟悉菜谱也需要时间，酒楼的客人根本等不起。他太了解米四，厨艺有多好，心眼就有多小，平时都得捧着，更何况此番丢了面子，更不肯善罢甘休了。

思及此，苏河政对女儿又严厉了几分，“萍儿，跟我去账房。”

苏紫萍一口气梗在嗓子眼。第一天来酒楼，不好再喧宾夺主，更不能跟掌柜亲爹对着干，于是一声不吭，果断将围裙脱掉，毫不犹豫地走出了厨房。

苏河政又嘱咐两句，急急追上女儿脚步。直到父女两人的身影消失不见，米四才重新系上围裙，开始颠勺。

账房先生不在，苏河政带着苏紫萍翻账本，做记录。眼看着女儿委屈巴巴的，苏河政心里也不好受。自家闺女平日哪里受过委屈，这下当众让她吃了个哑巴亏，可不得赶紧解释清楚？

于是语重心长道：“萍儿，别怪爹不向着你，米四就这么大点心眼儿，爹爹也拿他为办法。若是米四一走，米四的帮厨也要跟着走，届时咱们的特色菜可就去了别人那儿了！这还不止，景县城巴掌大的地方，你让爹爹去哪里临时抓一个大厨去啊！”

苏紫萍沉默不语。毫不夸张地说，她能称得上大厨本厨，可这副身子的原主并无厨艺可言，若是一步登天成了大厨，只怕被当成怪胎。不得不先藏拙，让才华一点一点露出来。

好被动。

苏河政以为苏紫萍没听到心里去，叹了口气，说：“开酒楼不像你想得那样简单，很多事情都需要全盘考虑，现下只好委屈你。你若实在不愿整理账本…”苏河政叹了口气，“不如回家吧。”

回家？回家是万万不能的，回家了谁给小乞丐赚学费啊！苏紫萍这才想起来酒楼的根本目的，只要能赚到钱，干什么不成？为什么非要跟人置气比个高低？舍本逐末了。

想了想，苏紫萍说：“爹爹，是我考虑不周，您别赶我走，我一定好好干活。”

苏河政见女儿宁可受委屈也要留在酒楼帮工，无奈地叹了口气，将一摞账本放在苏紫萍面前。

算账清帐跟体力活不同，更费脑子。更何况苏紫萍不会用算盘，除了整理账簿，一切都得重新学。好在苏河政够耐心，进账、出账、打算盘…对她可谓倾囊相授。

不过很快她就发现了一个问题，那就是食材花销占比太多。

“爹，食材花销这块儿，谁定的？”

苏河政凑过来看了一眼，沉吟道：“他们厨房做菜需要，我没细问。”

“开支不科学呀”，苏紫萍嘟囔道：“这瓦罐凤爪、八宝鸡珍、黄焖鸡块本可以用一只鸡的不同部位去做，为什么要买三只鸡？”

苏河政稍微转过弯来，“做菜我不大懂，但你说三只鸡，那不就是三倍花销吗？”

“对…”苏紫萍继续往后翻出账表，越看越不对劲，“不只是鸡，鸭肉、兔肉、鱼肉都有这个问题。”

苏紫萍一行一行地指给苏河政看，“鸡鸭兔这种，除非用一整只做菜，如果是用不同部位，完全可以提前做好切配，不止可以增加菜品品种，还可以提高利润。”

“如果是追求更大的利润，完全可以减少整鸡整鸭的菜品数，加大蔬菜用量，降低成本。就比如说水煮鱼，将整条鱼换成鱼块，多放些叶菜，不止利润高了，营养成分还更均衡了，何乐而不为呢？”

苏