第192章 自助餐的问题所在

“啊？”沐晴瞪大了眼睛，“吃自助餐？”

这跟她内心所想之事完全不同，着实是有些吃惊。

李怀安却是笑着说：“对面的自助餐姑娘去吃过吗？”

沐晴摇摇头。

“那就好，本太子也没试过，都去尝尝鲜。”

李怀安一招手，叫上了小玉和藏剑。

一行四人到了福禄寿禧堂门口，因为天色已晚，自助餐营业也到了最后，所以没有排队。

自助餐五十两银子一个人，四个人就是两百两银子。

说起来价格不便宜，如果真的每天都有源源不断的客人进来，不管怎么经营，多少都是有些赚头的。

小玉一直跟着太子，听到了太子之前所说。

见到太子付了两百两银子出去，有些不信了：“殿下，这么贵的酒楼，哪儿可能亏本？就是吃死了都回不了本吧？”

李怀安没有回答，而是认真地看着福禄寿禧堂铺子里面的陈设。

不得不说，朱家经营自助餐还有模有样的。

整个大厅都是取餐区，楼上是用餐区。

连过道上都摆满了桌子，能容纳至少一百人。

菜品区域比较杂乱，但该有的菜品都有，民间各类食材都能找到，后院厨房炒菜的声音不断。

不时还有伙计端着后厨刚炒出来的菜出来。

“这里的菜品随便拿随便吃？”

沐晴姑娘没见过，小声嘀咕着。

“如没有想错，应该是的。”

一行人到了楼上找了个位子坐下。

李怀安在很多，菜品还是齐全的，空缺了马上就补上，有些热菜凉了也能叫后厨炒新鲜的。

就这种态度，放在上一世的自助餐里绝对是业界良心。

可这样的业界良心有什么用？该亏钱时还是亏钱的，就算五十两一个人属于天价，一样有利润。

但赚的银子能跟他们的付出相比吗？

李怀安一边选择菜品，一边在心里琢磨，他现在很想采访一下这里的主人，想问问他到底觉得值不值？

正想着，福禄寿禧堂东家居然真的来了！

从李怀安踏入此地的第一刻开始，店内的伙计就把消息通报给了朱元。

朱元听说连太子都来了福禄寿禧堂，欣喜万分，心说太子都亲自来了，证明自己的营业是成功的！

之前在醉仙楼身上吃了不少哑巴亏，今日可要好好显摆一下。

“太子大驾光临，有失远迎，失敬失敬。”

“朱公子。”李怀安也是拱手回礼，也来了精神。

福禄寿禧堂是醉仙楼最大的竞争对手，作为东家的朱元，李怀安自然是要认真调查的。

“没想到太子殿下也会驾临我们这样的小地方，早知道定要特别招待才对。”

“不必特殊照顾，我是花钱来吃饭，就是想要真正感受一下何为自助餐。”

“太子殿下不知道自助餐？不应该吧，如果草民没有想错，自助餐三个字应该是太子最先想出来的吧？”

朱元颇为得意，心说就是你们醉仙楼想要做自助餐，结果现在装什么都不知道？

“的确，醉仙楼是想过要做自助餐，但是，醉仙楼经过研究觉得自助餐的模式还不成熟，所以就没有开展下去。没想到醉仙楼没有做自助餐，反倒福禄寿禧堂干了起来，让人有些意外。”

“多亏了太子的提议，不然福禄寿禧堂想破了头也想不出自助餐这么新颖的经营方式。但借用了太子的想法，多少有些不道德，还望太子不要介意。”

朱元说着，心里想你就算介意又如何？我不介意就够了！

“当然不会介意，醉仙楼也想通过观察福禄寿禧堂的经营，看清楚我们最初的担心是否成立。”

“担心？什么担心？殿下可见到我这自助餐每天有多少人排队？每天有多少客人光临？”

“客人倒是不少，但真正的利润能有多少呢？”李怀安笑盈盈地问着。

朱元表情有些变化，笑容变得不那么自然了。

只听李怀安继续解释说：“自助餐有个很大的问题，很难控制成本，别看来的客人多，客单价也高。但食材成本也在增加，而且来往的客人中大多是胃口大的人，为了吃够成本，食量非常大。相信就算是五十两银子一个人，真正能赚多少呢？除了食材成本之外，还要算上人力成本，管理成本。自助餐的模式因为采购食材量巨大，所以很容易出现内部的人监守自盗，账目虚报。内