第2610章 宝贝女儿安安
“可惜……”说着,霍小玲摇了摇头,然后就看着眼前的热可可,“你这个可可闻起来很香,我尝尝可以吗?”
“当然
可以,这就是特意给您准备的,希望您会喜欢。”安颂轻声笑着,然后将面前的可可推到了霍小玲面前。
霍小玲捧着可可,轻轻的吹了吹上面的热气,然后尝了一口。
下一秒,霍小玲的眼睛都睁大了,不可置信的看着安颂,“你……你这个可可是怎么做的?”
安颂以为自己的可可煮的不够好,让对方不喜欢了,心里还满是愧疚。
她想了想,就小心翼翼的回答说:
“我是选用55%~72%之间的巧克力砖,甜度、质地最适合。先将巧克力砖用菜刀切碎,可以加快融化速度;巧克力如果直接用高温加热太久,会破坏它的香气。
然后将牛奶加热至60~80℃,不要煮到沸腾,再加入巧克力碎,小火煮融煮匀。
可以加入鲜奶油、肉桂粉、香草精、蜂蜜等等,小火煮匀,不要煮滚,香气会散失。
有时候我们感觉煮匀了,但其实难免会有细小的巧克力或食材碎屑,所以我会过滤让口感更好。
我起锅前加入两大匙可可粉,就像香料一样,趁热立刻上桌,可以品尝到浓郁的香气……”
安颂一边解释,一边观察着霍小玲的反应。