第35章 考验

奴婢一定认真做好。”

“好，”江敏儿喝了口茶，“去准备猪皮吧。毛都收拾干净了，再说。”

屋里人都一愣，这猪皮都是没人吃的，大小姐要了做什么。一定是为了考验谷雨的。

田嬷嬷问：“这猪皮要多少？”

“先准备10斤。让元喜出去买，包严实了拿回来，别让人看见。”

红枝到内房，打开钱匣子，拿了钱去通知元喜。

“虽说是考验谷雨，但她一个人也忙不过来，田嬷嬷你再挑两个本份，嘴严的帮着一起做。”

“是。”田嬷嬷猜到，小姐这次做的配方是要保密的。

竟然这样信任自己，不禁干劲满满，一心只有大小姐了。

猪皮买过来后，田嬷嬷和谷雨带着两个小丫鬟，先用火燎了一遍，再用刀背仔细地刮干净。

都处理好后，江敏儿又说：“猪皮冷水下锅，放上葱姜酒，煮开后汤倒掉，猪皮用温水洗净，把内里的油脂都刮净。”

几人按要求做好后，江敏儿也不看，让她们再重复做一遍。

就这样重复了三遍，江敏儿才去检查，油脂全都去干净了，现在的猪皮晶莹剔透，也没有任何味道。

她满意地点点头，“都切成丝，下锅煮。火要看好了，不能太大，锅底不能胡。”

谷雨认真地看着火，用长木勺不停的搅着。