第144章 煎粉
“得得得,别跟我这演小品,真有那么多人?”旺仔不信。
“你还不信咋的?你知道想要在我们这里吃夜宵都得排队么?每天晚上我们家的鸡架子能卖好几百个,啤酒,一天一百多箱。天天这边不到十点十一点的,都不算结束的。这还是我们老板规定了不能太晚,因为怕食客扰民。毕竟我们这小餐馆就在居民区。”
“原来如此,那我晚上要见识一下。哎对了,白叶弄什么新菜,你知道么?”
“不知道啊,不过肯定很好吃就是了。”
厨房里,白叶从里面抱出一个盆来,从里面倒出了一个坨坨。
卫昭正在盯着他炖的肉,今天主菜是炖鸡块,红焖羊肉和鲅鱼。
看到白叶鼓捣一个盆子里的东西,就凑了过来。
“白叶哥,这是啥?”
“这是粉块,地瓜粉粉做的。”白叶将这个坨坨摆好,用刀切成小方块。
“粉块?要怎么吃?”卫昭想了想问道,“是不是要切片和肉炒。”
“哈,不是,这个小火慢煎,煎到四面都长嘎巴就可以出锅了。”白叶说道,“这玩意等煎熟了软软呼呼的,可带劲了。”
“啊,我也想吃。”
“有你的。”白叶说道,就在卫昭那一边放上了一个平底锅,倒入一层油开始煎。
“要煎到硬么?我觉得和北京的灌肠有点像。”
“差不多吧,那个是玉米淀粉做的。不过灌肠做的比较硬,煎熟了也是外酥脆,里绵软。煎粉要比灌肠软很多。”
白叶一边说着,一边麻利的将锅里的粉块翻面,“这个要翻的勤一点,快了容易扒底,那层脆壳就留在锅上了。太慢了壳太厚太硬,也不好吃。”
卫昭点头,在一边认真的记着。
“卫昭,你去调一份麻酱,再弄一些蒜末,细一点。”
“要蒜泥么?”
“不要蒜泥,蒜泥把蒜汁都砸出去了。就要那种小颗粒感的。”
“懂了!”
“麻酱要比咱们平时拌凉菜的稍微稀一点。”
“知道了!”卫昭在不远处应着。
外面旺仔喝了一瓶汽水,也觉得自己肚子稍微有了点地方之后,忍不住开始往厨房里看,“白叶,好了么?好了么?”
正好林西漠来了,一进门就看到了旺仔。
旺仔也正好将空瓶子放到箱子里转头,正好和林西漠对上眼。
“你怎么来了?”
“我去,你怎么找到这地方的?”
两人同时开口。
樊柊一头问号,“你俩认识啊?”
旁边蔡晓华拍他一下,小声道,“一看就认识啊。”
“我俩是嗯,算发小吧!”旺仔解释道,“我出门一个多月,没想到你也知道这家店了。不过现在还没营业呢。”
“没事。”林西漠笑得颇有几分得意,“我这就开始做。”
旺仔一开始没明白过来,随后才张大嘴,“你,你跑到这里来干了?”
“很奇怪么?”林西漠去换上了厨房的小隔间换上了自己的厨师服。
虽然天气炎热,他们穿的是半袖的,但依然是厨师服。
他们这个小老板并没有要求他们也这样,但是看到对方天天穿着,他和其他两个也都被影响了。
现在不穿着这个做饭,都觉得有点别扭。用小老板的话就是,这是战袍。
“好家伙!”旺仔知道白叶不让非后厨的人员进入,所以只能站在门口啧啧称奇。
“哎你俩真是发小啊?”
“对啊,从光着屁股就在一起玩的那种,他确实是厨师专业的,但是之前他是在一家很有名气的餐馆里当厨师,收入还不错。我没想到他竟然来这里了。”
旺仔现在还有种不真实的感觉,“这家伙,怎么找到这里来的啊!”
另一边林西漠进了厨房,跟白叶和卫昭打了招呼准备今天的菜。
食材都是准备好的,每天的菜色白叶会提前准备,偶尔也让他们自己自由发挥一下。
林西漠很擅长小炒,味道还很不错,之前来的时候白叶试了几道菜后就毅然决定将对方留下了。大部分时间是做影视城的盒饭,和补店里的菜。
打完招呼,林西漠一边卷袖口,一边看向白叶面前的平底煎锅。
“老板这是做什么呢?”
“准备在店里增加一道新菜,正好有朋友过来,让他试吃一下。”
“哦哦。”林西漠应了一声,就准备开始炒菜了。
白叶这边,锅里一个个粉块已经煎到四面微黄。而里面则是变得软乎乎粉糯糯的半透明,白叶用手里的筷子戳了一下,满意地开始沥干油铲出。
“卫昭,你的调料呢?”