第66章 这个时代没炒菜

段纯看着桌上的菜肴，果然跟他猜想的一样。

这个时代做食物的手法很简单。

只有烤和蒸两种食物烹饪的方法。

什么油炸、小炒、火锅根本不存在。

三个桌案上满满当当的菜式中，看到最多的不是蒸就是烤。

而且除了鸡鸭鱼羊之外，也看不到其它的食材类型。

这让段纯立刻明白了，这个时代的食材和食物做法。

跟古代时期的唐代完全相同。

在唐代，吃食要么烤要么蒸煮。

李世民和他的儿子们，吃饭就很简单。

最常见的吃法就是白水煮羊肉，煮熟后用佩刀割着吃，沾点佐料和盐巴即可。

而武则天的吃法就精致多了。

将羊后腿切片，在加了葱段、生姜、陈皮等调料的水中煮熟。

捞出后摊平于盘中;再将卤汁浇入盘中，晾一凉后随时食用。

所谓的脍鱼片，也只是将鱼肉切片，类似于今天的生鱼。

三桌菜肴，没有一个炒菜，没有一个火锅。

而且更让段纯惊讶的是，没有牛肉，也看不到猪肉。

他顿时想起了自己曾经看过的一个历史典故。

古代不能吃牛肉，是因为古代生产力低下，而牛是最重要的生产工具。

官府保护耕牛，杀牛者与杀人同罪！

更不用说吃牛肉了。

吃猪肉倒是不犯法，但古代人就不爱吃猪肉。

在古代搞笑的是，能把人阉了当太监，却没掌握到阉猪的窍门。

所以猪肉对他们来说，母猪肉太硬不好吃。

公猪的肉又太骚，如果不把公猪阉了，肉味更不好吃。

段纯一眼就看的明明白白了。

这个时代，不仅是吃法很简单，食材也太单调。

看来，自己得帮他们想想办法。

顺便把餐饮行业全部做起来！

这可是一个赚钱的大生意……

段纯心中瞬间通透，他知道该怎么开始自己的产业了。

好吧，以后的时装、奢侈品就交给天姿阁去做。

餐饮弄什么呢……

烧烤和火锅交给老兵们去办。

城外的自家军寨农庄，正好可以做一个养殖场，把猪肉开发出来。

段纯眼中已经看到了滚滚金钱，正在向着自己飞来……

“只有这些菜了吗？”

段纯笑问道。

“回禀小公爷，这已经是敝店最拿手的大菜了。”

“就连皇族的王爷们都对本店的菜式赞不绝口呢。”

曲忠笑着回答道。

“这还不行。”

“张叔赵叔，你带着小厮们把菜搬到楼下。”

“给那些叔伯们好好吃喝。”

“掌柜的，你带我去厨房看看。”

段纯站起身说道。

“多谢小公爷。”

张武和赵长龙惊喜说道。

“小公爷，您可不能去后厨。”

“您的身份……”

曲忠惊讶道。

“什么身份，谁都要吃喝。”

“我从不看重这些。”

段纯不屑道。

古代有君子远庖厨的说法。

“君子远庖厨”的正确理解本来是君子要远离厨房。

避免看到动物被宰杀的场景，以保全自己的恻隐之心和仁慈之心。

到了后来，便被人误解为君子不能靠近后厨，以免影响了自己的身份。

曲忠无奈的带着小公爷走下楼梯，穿过万花楼中院。

一直来到后院的厨房。

看着宽大的后厨，正在忙碌的厨师和杂役。

段纯在曲忠的陪同下，仔细查看着后厨的各项器物。

还有储存的各种食材。

让段纯惊讶的是，在这个时代居然还有冰窖。

将各种不易保存的食材存在冰窖中。

后厨还有一个侧院，里面养着羊群和鸡鸭，随时用来宰杀。

巨大的蒸锅和烤炉，各种器物之中。

唯独没有看到段纯最熟悉的一件东西……

那便是炒菜的炒锅。

仔细询问后，段纯心中更加兴奋了。

曲忠就没见过炒锅，也没见过火锅。

看来，自家铁匠铺来新生意了！

仔细看了一遍，除了没有炒锅之外，其它的倒是应有尽有。

一些食材和佐料中，除了没有辣椒之外。

倒是有一些茱萸代替辣味，花椒这些东西早已存在。

这让段纯心中