第344章 生抽

陈金翠估摸着时间，将德州扒鸡和糖醋鲤鱼的辅料准备好。

德州扒鸡炖煮的时候需要香料包，材料是之前就带来的——主要还是因为担心在酒楼使用系统会被发现，当成妖怪，所以还在尚书府的时候就将少见的材料准备好了，现在只需要检查。

“桂皮，丁香，花椒，陈皮，砂仁，草豆蔻，沙姜，八角，茴香籽，白芷……嗯，没有少。”陈金翠打开沙袋数了数，材料都没有少。

看看时间差不多了，陈金翠便用刀在清理好的鲤鱼身上先立着切了一刀，又平着切了一刀，摸上找系统借来的胡椒粉和生抽，一点盐腌制。

这个时候是还没生抽的，大厨做完几道菜回头来看见那一碗黑漆漆的东西，不由好奇：“这是什么东西？”

出于习惯，他下意识的就用筷子沾了一点尝味：“这个味道……”

“我叫它生抽，”陈金翠解释道，“这种味道比较鲜，做一些菜的时候，用来调味取代粗盐，曾加鲜美。”

大厨怀疑地看看陈金翠，明显不相信一个黑漆漆的东西还能有这种效果！

大肠要煮好还需要一段时间，东夷的客人也还没有到，陈金翠想

了想，看了看厨房剩下的食材，然后当场用生抽做了一道蛋炒饭。

单手单手打了两个鸡蛋，然后将蛋黄蛋清分开，她找了找没找到玉米，只好用豌豆粒代替。随即将一块自制的腊肉和腊香肠，花菇——也就是香菇切成丁儿。

辅料准备好之后，下油将蛋清炒好倒出备用，接着将准备好的蛋黄下锅爆香。

大厨虽是大厨，也没见过这样做蛋炒饭的，忍不住问道：“为何分开炒？”

蛋黄爆香差不多了，陈金翠将豌豆粒，香肠腊肉一起倒进锅里翻炒，抽空道：“这样做能减少腥味。”

说话的空闲，料头已经爆香，她又将方才备用的蛋清倒进锅里一起翻炒。差不多都炒均匀之后，才加入米饭和花菇再次翻炒，直到炒出了锅气，才舀一勺生抽从米饭四周淋入，继续翻炒急均匀，撒入葱花再次翻炒一会儿，出锅。

这道炒饭比较好做，食材也比较简单，省时省力，很快就能做好。

这是陈金翠从一个美食博主那里学来的，就是因为简单好做。正好使用她这种想自己做饭，又觉得麻烦的人。

她将盘子递过：“尝尝？”

那大厨刚才就一直在边

上看着，确定陈金翠没有加盐，但是当吃第一口的时候就感觉到了——即便没有加盐，可这盘炒饭却咸鲜适中，甚至每一粒米饭里都是料头的味道。

旁边烧火的小学徒仅仅只是闻着味道就在咽口水。

“师父……那个，我能不能尝尝啊？”小学徒使劲儿咽口水。

大厨说：“给一口，多了没有……诶！不许吃……你怎么还在吃，还给我！”

时间差不多了，陈金翠准备做第二道菜——德州扒鸡。

她往里锅里放入水，烧热，然后整只鸡放进锅里，用热水淋洗表皮至断生。随后取出将整只鸡从锅里捞起来，用干净的棉布将表面的水分吸干，拿事先准备好的麦芽糖水抹在鸡身上。

然后往里热锅里注油，把整只鸡用漏勺装着放进油锅里。

大厨就是在这个时候走过来，看起来已经相信了陈金翠刚才的话：“那个……你这个生抽，还有没有多的？”

陈金翠一边用锅勺持续往鸡身上浇油，一边转头看了大厨一眼：“你想干嘛？”

“嘿嘿嘿……大家都是厨师，这么好的东西，当然是……嘿嘿嘿……”大厨有些不好意思。

陈金翠想想，自己

今天用了人家的厨房，也没给一分钱，人要一点生抽也是应该的。

整只鸡的底面已经炸成了金黄色，陈金翠将鸡翻过来，继续浇油：“也行啊。但是这东西就是因为难得，所以我也不多，等会我做完这几道菜，要是还有剩的话，都送给你了。”

“真的？”大厨感激不尽，“那真是谢谢你了……诶，你接下来要做什么？需要我帮忙吗？”

陈金翠忙说不用，麻溜的将整只鸡都炸成了金黄色之后从油锅里捞出。

处理好锅里剩下的油，陈金翠将锅洗干净后，加入清水烧开，这才放入姜片，葱条和装有香料的纱布包，然后加了两勺粗盐，料酒，一点老抽调色煮沸，倒入口蘑，最后才把刚好炸好的整只鸡放进锅里闷煮。

这会儿大肠应该已经煮的差不多了，陈金翠揭开盖子看了看，拿筷子将夹出来，放凉之后切成小小的圆柱形，重新在锅里倒了油——庆幸这家酒楼比较大，能用的锅比较多。

陈金翠往切好的大肠上抹了酱油，倒进热油猛炸至金黄色后，立马用漏勺捞起来。随后将热油倒出，只留了一点底油用来煸炒葱段和姜片，又把大肠倒

进了锅里。

小学徒被陈金翠一盘炒