第三百零三章 收入巅峰

第303章 收入巅峰

另外一边，黄雷直接选择把食堂后厨当做上课场地。

面粉，鸡蛋，模具，烤箱等等，全都是现成的。

相较于黄博那边的坎坷，黄雷这边的教学可以说是非常顺利。

毕竟他之前录制过好几季的向往，黄小厨这个名号可是非常响亮的！

“来，大家都朝我这边靠拢一点！今天要教大家做的是家庭版芒果千层！非常简单，可以说是有手就会，回去以后，大家可以做来跟姐妹下午茶，或者是回家给自己的小孙女小孙子做都行！”

黄雷提前戴好了围裙，还戴了个厨师帽，看着还挺像那么回事的。

“需要用到的食材已经全在这里了，一会儿大家排队过来领。今天的千层蛋糕，大家都要独立完成！”

黄雷刚说完，就有大妈发现了端倪。

“黄雷老师，你说要做芒果千层，可是我没有看到芒果啊！”

经过阿姨的提醒，黄雷这才想起把最重要的食材给遗忘了。

他的大脑飞速运转。

再便宜的芒果也要几块钱一斤。

他们整个甜品班一共二十二个人，每人最少一斤的量，那算下来，这个课时成本也太高了！

到手的钱还没捂热就得花出去一半。

想想就心疼。

而且这都已经开始上课了，总不能因为一个水果的问题又让同学们众筹食材吧？

短短几秒的时间里，黄雷想了好多。

当他余光瞥见厨房角落里水果时，突然眼前一亮！

有了！

他走过去，拿出了一袋袋的水果。

有西瓜，有榴莲，有芒果，有葡萄，种类还是挺多的。

看样子，这些应该是后厨给老人们准备的餐后水果。

借用一下……应该没问题吧！

黄雷在心里安慰自己。

大不了做完以后，就把蛋糕作为今天晚饭的餐后甜品吧。

反正这里边也加了水果，吃下去都一样！

黄雷把那一大袋的水果从扛了过来。

“今天安排得匆忙，忘记准备芒果了，咱们就拿这些来暂时用着吧，虽然不是芒果口味的，但做法以后，以后想做的时候自己买点芒果切丁放进去就行。”

黄雷也是随意。

为了省那些食材费，算是抠到家了。

把水果分发下去以后，黄雷又按照七寸的规格给大家分发鸡蛋等制作食材。

“食材配比我都写在板子上了，大家可以一边看着配比，一边跟着我一步步地来操作！”

首先，是在碗里打上三枚鸡蛋。

加上10g白砂糖，把鸡蛋打散。

待到鸡蛋打散均匀之后，再把30g的黄油放入微波炉加热融化，之后再跟250l的牛奶一起，加入到蛋液里边，充分搅拌均匀。

直到所有东西都融合均匀之后，就用筛子筛出100g低筋面粉，跟蛋液一块儿搅拌。

直到搅拌出非常浓稠细腻的面糊状态，就可以停手了。

之后，面糊还需要在过筛一次。

这么做的目的，是为了让口感更加的细腻，确保面糊里边没有结块的面粉颗粒。

到这一步，制作千层蛋糕所需要用到的饼皮面糊就已经调好了。

接下来就要制作饼皮了。

加热平底锅，不需要放油。

舀上一勺面糊摊匀。

一定要小火。

待到面糊凝固，表面出现微微的小鼓泡就可以出锅了。

这个时候有一个小技巧，就是放一块儿打湿的毛巾在旁边。

平底锅每烙出一张饼皮，就把锅放到毛巾上降温，这样能确保下一勺面糊舀上去的时候不会因为温度过高而直接凝固，导致没法摊匀。

截止到这里，每一步都是非常简单的，除了烙饼以外，几乎可以说是没有任何的技术难度。

这对于都有过家务经验的大爷大妈来说，是非常轻松的。

饼皮搞定了，接下来，就是给水果切丁了。

水果千层蛋糕，自己想吃什么水果就放什么进去，这个没有强行规定。

就算是混合水果也没问题。

随后是打发奶油。

在打发的过程中，分三次加入50g的白砂糖。

做千层蛋糕的奶油需要硬一些，不然奶油太稀会流出来，没办法往上叠出一层一层的。

打好奶油之后就可以均匀地涂抹到饼皮上边了。

为了保证千层蛋糕的美观性，在涂抹的时候，饼皮边缘可以留出大约05厘米到1厘米宽度。

抹好以后，盖上一层饼皮，再抹奶油，放在切好的水果块。

诸如此类