第31章 今夏第一瓮桃子酒

郭掌柜的安排的及时，喜顺在开始酿桃子酒之前把糖送到陶若筠家，接下来就只有一件事，酿今年夏天的第一瓮桃子酒。

桃林里桃子成熟了不少，陶若筠和小乙各自提着一个竹筐进了桃林，没一会儿，那竹筐就已经摘满了，李家大哥正好在看林子。见两人挑起来晃晃悠悠的，索性提出帮两人挑回去。

陶若筠跟在身边，一边走着路，一边和李家大哥说着话。

“大哥，我家里缺点柴火，能帮我砍些么？”

“行啊，要多少？”李家大哥见到来活，顿时有了精神。

“我今年冬天不做烧酒了，要的柴火量少，三石就够了。”

“好，没问题，等你这桃林看完了，我帮你去砍。”

三石柴，100文钱，云水村里家家户户都可以自己备，唯独陶若筠得买。

她自己砍不了，也指望不上小乙，那天就那两捆小柴，小乙的肩膀就磨的通红，陶若筠不想去为难他。

李家大哥帮着把桃子挑回院子里，陶若筠又拿着两个筐子跟着一起回了桃林。

一个上午，将近六筐的桃子挑进了陶若筠家的院子里，剩下的都是还没有熟透的，要再等几天。

陶若筠把桃搬到木樨树下，草草的吃过午饭，坐在堂屋里打了会儿盹，只等着晌午这阵烈日过去，就要开始清洗桃子了。

小乙学着陶若筠的样子，也坐在堂屋里，一边打扇摇凉，一边打盹儿。

等这烈日过去，两人便开始做起了清洗毛桃的活。

小乙负责吊水上来，陶若筠拿了把交杌，坐在树荫下负责清洗。

毛桃表面的毛要尽量去除，脏污部分要洗干净，洗一遍桃子，过两遍清水后，就放在日头下的竹篾盘里晒干表面的水分。

刚刚洗到第二筐桃子时，陶若筠就觉得自己的腰酸得不行，小乙打完了水，也过来帮着一起洗，此刻两人同时抻直了发酸的腰，相互对视一眼，不免大笑起来。

“腰酸了？”

“嗯，有点儿。”

“要是累了，就去歇会儿吧，今天是做不完的。”

“我帮你弄。”

陶若筠没有再说话，弯下腰继续清洗桃子。

六筐桃子，洗了一个多时辰，两人这才洗完。陶若筠看了看天，心里盘算着，今天就能把水晒干，这样明天早上就可以开始切桃子了。

当天晚上，陶若筠把晒干表面水分的桃子搬进了密封的谷仓，第二天早上才给搬到堂屋里去。

今天是体力活。

陶若筠拿了切菜用的菜板放在堂屋的方桌上，取出一个桃子，顺着桃子的纹路，用刀子狠狠的滚了两道，从桃尖方向看去，像是桃子被从上到下划了一个十字。

接着她就让小乙顺着那个刀痕左右扭转，直到把桃肉拧下来，桃核去除。

桃核不似樱桃的核，桃核容易裂开，并且桃仁有强烈的苦味。如果在发酵过程中裂开，会影响酒的口感，所以必须一个一个的去除。

这是个力气活，偷不得一点懒。

小乙倒是听话的很，陶若筠切一个，他拧一个，切了不到一筐，一个虎口开始发疼，一个大鱼际开始发疼，两个人互相对望一眼，不用说，都知道对方的苦。

当下也不抱怨了，只是放慢了速度。

中途陶若筠停了下来，选出几个桃核放到日头下去晒，又和小乙一起把木盆里几乎满了的桃子块搬到酒房里，酒瓮是早就洗好晾干就等着这天的。

陶若筠先捡了块桃子尝了尝，然后才把桃子铺进瓮底，直到瓮底被遮的看不见了，又去称出六斤糖来，在桃块上薄薄的铺上一层，然后接着铺桃块，再撒糖。

“你怎么知道要撒多少糖？”

陶若筠道：“我试过了，我家桃子这种甜度，最好的比例是五斤桃子一斤糖，一层桃子铺一层糖，这一瓮能装三十斤桃子，所以装满它，就得六斤糖。”

小乙好奇的问：“所有的水果都是这样的比例么？”

“当然不是，”陶若筠耐心解释着：“不同的水果甜度不一样，配糖比例也不一样，有时候根据水果的品质配的糖也不一样，如果糖的质量不好，那比例也要变。”

小乙笑笑：“这么多比例，你记得住么？”

陶若筠嘿嘿一笑：“我记得住，我全都记在脑子里，不会忘记的。”

“为什么不把它记下来？”

“我说不清啊。”

这倒是事实，很甜和不怎么甜到底怎么区分，只有舌头才知道，陶若筠说不出来，自然也写不出来。

小乙不再继续追问，只是帮着继续掰桃子。

半天下来，一个切，一个掰，全是一脸生无可恋相，陶若筠连午饭都不想去做了，小乙也觉得手痛的拿不住筷子。

没有办法，两人只好先吃了一个桃子果腹，稍