第422章 串串香
“一个月前,京城忽然如雨后春笋一般,冒出来好几家名为串串香的铺子,我找人去打探过,她们竟然也在卖冷锅串串。”
“这么巧?那他们的食物味道如何?”
“我尝过了,味道一般。”
“那他们可有卖烧烤?”
“那到是没有,他们只卖冷锅串串。”
“那你怎么还好像是如临大敌一般?”沈冷月有些搞不懂的看着冯东瑞。
“冷月,他们的味道是一般,但是他们的价格也便宜,所以……”
“所以有很多贪小便宜的人,就直接放弃了一品锅,转而去吃串串香了?”不知为何,沈冷月总觉得这串串香幕后的东家,只怕是很熟悉她和冯东瑞的人。
冯东瑞沉重的点了点头。
“不怕,咱们要在一个行业里当龙头老大,自然就要允许同行的良性竞争。就像咱们的香满楼一样,咱们只要手握秘方,何惧别人?”
“冷月,这一品锅不同于香满楼,一品锅的厉害,也就是那个锅底,如果咱们的锅底被人推测出来,那咱们将会失去所有的底牌。”说到这里,冯东瑞有些着急,要知道能盘活一品锅的也就是那个火锅底料,
要是这火锅底料的配方被人推测出来,那他们就等同于前功尽弃。
“不用怕,咱们的火锅底料里好些个东西,都是我的作坊自己生产,而且只供香满楼和一品锅使用的调味料,我不对外销售,别人就永远不可能还原,咱们火锅底料的配方。”
“那咱们现在应该怎么办?那人虽然没有配方,但是价格战打响之后,咱们一品锅的生意很明显的受到了影响。”
“你容我好好想想,你先去忙吧!”沈冷月直接挥手将冯东瑞赶了出去。
冯东瑞也不敢离开,如今一品锅的生意受到影响,他心里也很担忧,因为现在一天的损失还是蛮大的。
所以冯东瑞干脆让掌柜的将账本搬到了另一个房间,开始看起账目来。
如今有了沈冷月提供的三栏式账本,以及口算的运用,他看账的时候,也不像以前那么累了,反而还有些喜欢上了这样做账的方式。
因为每天的开支,收银,每月的结余银子,都是一目了然。
沈冷月在包厢里想了许久,最后想到了一个办法,那就是继续推陈出新。
之前的串串香只是火锅底料的,可以说喜欢吃火锅
的,肯定都吃过那个味道,那他们这一次就上个不一样的,青花椒味道正好。
这青花椒还是她在道观后面的山上找到的,那里有一大片青花椒树,沈冷月不仅将青花椒摘了,还把青花椒树搬回来了,如今种在平南王府的庄子上的。
沈冷月说干就干,当即就出了包厢,准备去药铺买些配料,回府去熬锅底料。
沈冷月一出来,冯东瑞就出现了,当即满眼希冀的看着沈冷月,那模样看上去,十分滑稽,就像是一个讨要糖果的小孩子一般,眼神灼灼的看着沈冷月。
沈冷月摸了摸鼻子说道:“拜托,别用这样的眼神看我,否则我可能会因为觉得你太可爱,而忍不住揉你脑袋。”
冯东瑞的身体当即僵来了一瞬,然后他便一本正经的问道:“可想出什么办法来了?”
虽然看的出,冯东瑞就是装正经,可是为了避免大家都尴尬的情况发生,沈冷月也就没有纠结冯东瑞刚才的模样。
“我觉得咱们现在之所以会流失客源,一方面是因为我们价格偏高,另一方面可能也是因为那些人吃腻了,所以我决定再推出一种口味的底料,当
然价格上我们不会退让,毕竟一分价钱一分货的道理,还是有人懂的。”
“咱们只需要在服务上做到尽善尽美,在品质上保质保量,过夜,过期的食物千万不能继续使用,大家的眼睛都是雪亮的,时间一长,孰胜孰负自会一目了然。”
“再者咱们推陈出新,那边肯定也会想办法,而他们要是不能推出新口味,估计就只能在价格上做文章,而他们能做的文章,也就是降价,但是这降价也是有风险的。”
“东西卖的便宜那是你的事情,可是进价却是掌握在供货商手里,他们要想打价格战,很可能就有两种应对办法,一是做赔本买卖,一是想办法降低成本。”
“但是你是商人,我想你很清楚,商人逐利,只怕是没有人会愿意做赔本买卖的,那么他们就只能想办法降低成本。”
“串串本来利润就不高,我当初弄出来,主要目的是配合烧烤一起卖的,既然对方只卖冷锅串串,我想肯定是在烧烤上,拿捏不准咱们的配方以及手法,不然都模仿了,肯定不会只模仿一半。”
“他们只做冷锅串串,那他们想要在定价这么低的
位置,还想赚到银子,那他们的食材肯定不如咱们一品锅的上乘。”
“时间一长,那些贪新鲜的人,自然就能觉察出