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第421章 茶百戏惊艳了一下后说‘我准备了诗

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倒是也打算着手开始点茶了。

李曦之朝着刘掌柜笑了下,而后站到苏长安身后。

而之所以暖盏,主要原因是为了更好地让茶沫浮起来。

苏长安动作举止优雅,静淑娴雅,尤其本身茶庄之内就有茶香轻溢。

只是看了一遍桌上工具跟茶饼后。

苏长安这边当下不去理睬这些。

只要你在这陈州城内,就不可能逃得了我庞查之手!

而这边在碾的时候,苏长安另一手也是拿起水开始煮了起来。

如刚刚梁仕伦一样,苏长安拿起茶饼,轻轻用一边放着的小刀刮了几下,主要是将面上已成了陈茶的表层刮掉。

若是再多出些一些水泡,水就老了,也影响口感。

看到苏长安这边这一操作,刘掌柜眼前一亮,只觉得这位夫人竟然知道暖盏时候的温度也关系到点茶的事情,行家?

饶是梁仕伦也是不由讶然,因为沸水,暖盏,茶沫这些事情,听起来容易,但却极难掌握,尤其是暖盏的事情。

其精妙就在于最好是用开水,而后用手去尝试。

但这女子,刚刚梁仕伦看着她备水时,在出现水泡时就马上挪开了水壶,再看现在暖盏举动。

不容小觑!

梁仕伦不敢轻敌,毕竟细节决定成败,而这女子点茶,处处是细节。

但无论是刘掌柜,还是梁仕伦或者是外边那些懂行的观众们,一个个皱起眉头,就想着这位夫人挑这么大的盏做什么

苏长安看茶沫已经差不多,再看那水也不再沸腾,还有茶盏也是差不多了

就开始最重要的点茶了。

所有人看到苏长安这边要开始至关重要的点茶了,纷纷齐刷刷看着她。

这让周心岸有些心理失衡,但若非他现在也在点茶,其实他也想看看那位夫人点茶。

点茶总共要注水七次,就是所谓的‘七汤’,使茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花,但这过程又不能太过缓慢,也不能太快,全凭点茶之人的技艺。

苏长安看了一下茶筅,发现细竹十分均匀,倒是可以用,又看了眼一边放着的银质茶匙,想了下后选择了茶筅,毕竟茶筅就是专门被制作出来见茶沫与水融为一体的,而其作用名为‘击拂’。

差不多了,苏长安这边也就开始了。

将茶沫倒入茶盏之内,拿起一边水壶,开始注入第一汤,这第一汤要环绕着茶沫注入,不可直接倒,否则前功尽弃。

所以苏长安轻轻旋转着手中茶壶,水流也不大。

只是看到苏长安这倒入第一汤的手法。

在场许多人再次确定,这位是行家!

尤其看着苏长安用茶筅将那茶沫调成膏状的手法,更是确定了这一点。

第二汤,要来回一条直线,快注快停,这是用来将膏状茶沫能迅速均匀起来,将其快速吸水。

第三汤的时候,要开始真正用手中的茶筅了,要轻盈均匀,不能快也不能慢,否则起的沫不好,也算败了。

而苏长安这边,手法轻盈,两根玉指拿着茶筅轻轻击拂,尤其不知道是不是到了止境缘故,对于盏内茶沫与水交融后,用茶筅击拂的感觉,苏长安发现也更为敏锐起来。

所以这马上,茶面之上沫饽大半,已经开始呈现雪沫乳花。

这就算是成了一半了。

李曦之不懂点茶这些事情,但

李曦之看着皇后娘娘这雪沫乳花,再看那边梁仕伦跟周心岸的,却是深深看了眼皇后娘娘。

因为娘娘这雪沫乳花多了许多不说,而且更是有淡淡清香已经飘出,较之那两人的要好太多。

而李曦之看向苏长安背影,怎么娘娘啥都会啊!

第四汤,诸入的开水量要少一些了,主要是茶筅击拂。

第五汤的水量,就要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。

第六汤,其实已经差不多快结束了,正常讲这时候的沫饽已经勃然而生,只要轻轻搅拌就好。

最后一汤,也就是第七汤加水,就要看沫饽厚薄、凝固程度这些。

而就在苏长安这边才要加入第五汤的时候,梁仕伦与周心岸已经完成。

所以一些人已经看向两人的完成品。

两人茶盏之上的沫饽都看起来很厚,看起来都很成功,而且看样子,云脚也不容易散去。

周心岸的茶,茶香淡了不说,气泡消失速度有些快,只是一眼看过去,就知道是开始烘烤茶饼让茶香去了一些,再来就是暖盏时候差了些火候。

这让梁仕伦看到心中窃喜。

刘掌柜看了眼梁仕伦的成品后,虽说不愿意承认,但却必须要说,梁仕伦这盏茶,很是成功,着实不愧为今年上元斗茶第一人。

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