第113章 雨欣心心念念的炸串（7）

健康价值，又能增添美味。

以上就是几个适合搭配土豆串的低热量酱料配方。它们都很容易制作，而且味道浓郁，可以满足不同人的口味需求。无论是想要享受辣味、甜味还是清爽口感，都能找到合适的酱料。通过这些简单的配方，你可以轻松地为自己的土豆串制作出健康美味的酱汁，让美食与健康兼得！

搭配土豆串时，可以尝试以下几种方法来减少热量并保持风味：

1减少油脂：在烤土豆时，使用少量的植物油轻轻涂抹土豆表面，以避免过多的油脂摄入。这样可以让土豆变得金黄酥脆，同时减少了额外的热量。

2自制酱料：自制低脂酱料是一个不错的选择。例如，可以将低脂酸奶、番茄酱和醋混合在一起，制成一种美味又健康的蘸料。这种组合不仅能够提供浓郁的味道，还能控制糖分和油脂的摄入量。

3香料调味：通过使用各种香料和草药来增添土豆串的风味，而无需依赖大量的油脂或糖分。例如，适量的盐、黑胡椒、辣椒粉、香草等都可以提升食物的口味层次。

4搭配蔬菜：将土豆串与一些低热量的蔬菜搭配食用，既能增加营养价值，又能丰富口感。西兰花、胡萝卜、洋葱等都是不错的选择，可以切成小块与土豆一起烤制，或者作为配菜搭配食用。

5低脂酸奶：如果喜欢使用酸奶作为蘸料，可以选择低脂酸奶来替代全脂酸奶，从而降低热量。此外，还可以加入一些新鲜水果或坚果碎，进一步提升口感和营养价值。

6低脂蛋黄酱：对于喜欢蛋黄酱的人来说，可以尝试使用低脂蛋黄酱，并搭配香草和柠檬汁来制作低热量的酱料。这种酱料既保留了蛋黄酱的浓郁口感，又减少了脂肪含量。

通过以上这些方法，我们可以在享受美味的同时，有效减少土豆串中的热量，保持健康饮食。当然，还可以根据个人口味和喜好进行创新和调整，找到最适合自己的搭配方式。

酱料好吃到什么程度呢？这么说吧，雨欣吃过之后还要去舔一下沾满酱料的木签子，仿佛那上面还残留着让人回味无穷的味道。

6鸡蛋串：

鸡蛋串的口感非常丰富，既有蛋白的嫩滑，又有蛋黄的香浓。一口咬下去，浓郁的蛋香在口中弥漫开来，让人欲罢不能。

以下是鸡蛋串的详细做法：

1材料准备：

-鸡蛋：3-4个

-盐：1\/2小勺（约25克）

-黑胡椒粉：1\/2小勺（约2克）

-葱花：适量（可选）

-植物油：适量（用于涂抹和防粘）

-竹签或金属串：用于串串

2制作步骤：

-将鸡蛋打入碗中，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。如果喜欢，可以加入一些切碎的葱花增加香味。

-在平底锅或煎锅中倒入少许植物油，用刷子将油均匀地涂满锅底，以防止鸡蛋粘锅。

-将锅加热至中火，将一半的蛋液倒入锅中，用铲子轻轻地推动蛋液，使其均匀铺开形成一个薄饼状。等待底部凝固后，小心地翻面继续煎另一面，直到两面都熟透呈金黄色。

-将煎好的鸡蛋饼放在盘子里稍微冷却一会儿，然后切成小块。重复以上步骤将另一半蛋液也煎成鸡蛋饼并切成小块。

-把切好的鸡蛋块穿在竹签或金属串上，可以根据个人喜好随意组合排列。

-如果需要，可以在鸡蛋串表面再刷一层植物油，放入预热至180°c的烤箱中烤5-10分钟，让表面变得金黄酥脆。取出后即可享用美味的鸡蛋串啦！

2制作鸡蛋串：

-打蛋：首先要准备一个干净的大碗，将新鲜的鸡蛋轻轻敲入碗中，注意不要让蛋壳碎片掉入碗里哦！然后，再向碗中加入适量的盐、黑胡椒粉以及切得细细的葱花，接着用打蛋器或者筷子用力地搅拌均匀，直到蛋液变得顺滑细腻为止。

-煎蛋：接下来就是煎蛋环节啦！把平底锅放在炉灶上，开中火加热，倒入适量的植物油。等油微微冒烟后，小心地将刚刚调好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。看着鸡蛋液逐渐凝固成金黄色的饼状，是不是感觉很有成就感呢？记得要用小火慢慢地煎哦，这样才能保证鸡蛋熟透且口感嫩滑。

-切块：当鸡蛋两面都煎至金黄时，可以关火了。将煎好的鸡蛋放在案板上，用刀切成大小适中的块状。这里需要一点小技巧哦！切的时候要尽量保持每一块鸡蛋的形状完整，这样串串的时候会更美观。

-穿串：最后一步，也是最有趣的一步——穿串！拿几根竹签或者金属串，将切好的鸡蛋块逐个串上去，每个串可以串上3-4块鸡蛋。记得要把鸡蛋块紧密地排列在一起，这样烤出来的鸡蛋串才会更加美味可口。

3烤制鸡蛋串：

-预热烤箱：先打开烤箱电源，将温度调至180摄氏度，让烤箱开始预热。这个