第124章 雨欣心心念念的炸串（18）

这些香料都可以与鱿鱼的鲜美相互呼应，创造出令人垂涎欲滴的烤鱿鱼串。当然，每个人的口味偏好不同，你可以根据自己的喜好尝试不同的香料组合，找到最适合自己的口味。此外，记得在烤制前将鱿鱼充分清洗干净，并适当腌制，以确保其入味。希望你能享受制作美味烤鱿鱼串的过程！

7柠檬草（leongrass）：

-柠檬草的香气清新，带有柠檬的香气，非常适合用于亚洲风味的烤制。它可以与其他调料搭配，为鱿鱼带来独特的口感和风味。以下是一个用柠檬草腌制鱿鱼的例子：

材料：

-鱿鱼2只

-柠檬草2根

-大蒜3瓣

-姜1片

-辣椒适量

-鱼露1汤匙

-生抽1汤匙

-糖半茶匙

-胡椒粉少许

第一步：将鱿鱼仔细地清洗干净，小心地去除掉内脏和软骨部分，然后切成大小适宜的块状。这个步骤需要耐心和细心，确保每一块鱿鱼都处理得干净利落。

第二步：把柠檬草切碎成细末，大蒜和姜也一同切成细小的末状，而辣椒则要切成碎末备用。这些调料将会给鱿鱼带来独特的味道和香气。

第三步：拿出一个碗，倒入适量的鱼露、生抽、糖和胡椒粉，并将它们搅拌均匀，制成一份特制的腌料。这份腌料将成为鱿鱼的秘密武器，赋予它浓郁的风味。

第四步：将切好的鱿鱼块放入腌料中，轻轻搅拌，让每一块鱿鱼都能充分沐浴在腌料的滋润之中。接着，加入柠檬草、蒜末、姜末和辣椒碎，再次搅拌均匀，让各种调料的香味融入鱿鱼的每一丝纤维。

第五步：将腌制好的鱿鱼放在室温下静置一段时间，最好不少于30分钟，以便让腌料更好地渗透进鱿鱼内部，使其入味。这段时间里，你可以期待着鱿鱼逐渐变得更加鲜美可口。

第六步：将腌制好的鱿鱼串在竹签上，然后放入预热至180°c的烤箱中。烤制大约10-15分钟左右，但记得在中途翻一次面，以确保鱿鱼受热均匀。当鱿鱼熟透且表面呈现出金黄色时，就意味着它已经准备好被品尝了。

第七步：最后一步，从烤箱中取出烤好的鱿鱼，撒上少许柠檬汁，增添清新的酸味。现在，你可以尽情享受这道美味的烤鱿鱼了！咬一口，感受那带着柠檬草清香和淡淡酸味的鱿鱼肉，鲜嫩多汁的口感定会令你陶醉其中。

8五香粉（five-spicepowder）：

-五香粉是中国烹饪中常用的香料混合物，通常由茴香、丁香、肉桂、八角和胡椒等多种香料组成。它具有浓郁的香气和独特的味道，可以为食物增添丰富的层次感。以下是一个用五香粉腌制鱿鱼的例子：

材料：

-鱿鱼2只

-五香粉1\/2茶匙

-酱油2汤匙

-蜂蜜1汤匙

-料酒1汤匙

-姜1片

-葱1段

-盐1\/2茶匙

-白胡椒粉1\/2茶匙

步骤：

1首先将新鲜的鱿鱼仔细清洗干净，确保没有残留的杂质或异味。然后，用刀小心地去除鱿鱼内部的内脏和软骨部分，这一步需要耐心和细致，以免影响口感。接下来，将鱿鱼切成适当大小的块状，可以根据个人喜好调整大小，但要注意保持一致，以便烹饪时受热均匀。

2准备一个大碗，依次加入五香粉、适量的酱油、少许蜂蜜、适量的料酒、数片姜片、几段葱段、少量盐以及少许白胡椒粉。这些调料的搭配能够赋予鱿鱼独特的风味。使用筷子或勺子充分搅拌，直至所有调料完全融合在一起，形成均匀的腌料。

3将切好的鱿鱼块放入腌料中，轻轻翻动，确保每一块鱿鱼都能充分接触到腌料。可以用手轻轻按摩鱿鱼，帮助其更好地吸收腌料的味道。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，将鱿鱼放在室温下静置至少30分钟，让腌料的香味渗透到鱿鱼中，增添更多的美味。

4待鱿鱼腌制入味后，将它们串在竹签上，注意不要过于紧密，以保证鱿鱼在烤制过程中受热均匀。随后，将烤箱预热至180°c，将串好的鱿鱼放入烤箱中，烤制约10-15分钟。在烤制过程中，记得适时翻面，确保鱿鱼两面都能被均匀烤熟，直到表面呈现出诱人的金黄色。

5当鱿鱼烤制完成后，从烤箱中取出，此时可以闻到浓郁的香气。最后，撒上一些翠绿的葱花作为点缀，增添视觉享受。现在，一份美味可口的五香粉烤鱿鱼已经准备好了！尽情品尝吧！

这样烤制出来的鱿鱼不仅带有五香粉的浓郁香气，还保留了鱿鱼本身的鲜美口感，同时还有一丝淡淡的甜味，让人回味无穷。无论是作为家庭晚餐还是聚会小吃，都是一道备受欢迎的佳肴。不妨尝试一下，与家人朋友一同分