第42章 制作美味酱油

他们两人将美味的煎蚝烙吃得一干二净，然后然哥儿决定先着手制作酱油。因为只有先完成酱油的制作，才能继续制作其他的调味品。这是一个关键步骤，也是整个烹饪过程中的重要一环。

楚然先挑出了优质的黄豆，清洗后浸泡2-4时辰，使黄豆充分吸收水分。然后上蒸笼将黄豆蒸煮至熟透，以便于后续的发酵过程。

将蒸煮后的黄豆摊开冷却，与面粉和麦皮混合，并加入酱油曲精，翻拌均匀后进行制曲。制曲过程中，黄豆表面会长出黄绿色的孢子，并散发出曲香。

将制好的黄豆曲倒入坛子中，加入饱和盐水，确保黄豆完全淹没。然后将坛子放置在阳光下暴晒，经过3个月左右的日晒夜露，黄豆曲会转变为酱醪。

采用盐水浸泡酱醪三次，每次浸泡后吸出酱油液。将三次吸出的酱液混合，并加入香料、味精、白酒和红糖等调味料。最后，将混合液煮沸、过滤，得到成品酱油。

在酱油中加入适量的盐、糖和其他调味料，调整口味。然后将酱油加热至80c以上进行灭菌，以延长保质期。

两人齐心协力将所有的工作都完成得妥妥当当，然后然哥儿和李御便将一个个大坛子小心翼翼地搬到后院的草棚子里妥善安置。这里阳光充足，而且不容易被村里人察觉。如今只需耐心等待大约三个月的时间，就能品尝到鲜美可口的酱油啦！

他们目前居住的房屋仅仅是进行了简单的修缮，毕竟现在村里的事务繁忙，大家都忙得不可开交。他们自己也有许多事情需要处理，所以暂时只能维持现状。等到村里人稍有空闲时，再着手重建房屋。

李御一边清扫着院子里的落叶，一边对然哥儿说：“然哥儿，咱们来到桃源村已经有些时日了，我打算和我的那些兄弟们一同前往后山狩猎，你觉得如何呢？酱油生意还需要数月才能有所收益，我们可不能坐吃山空。”

然哥儿听到点了点头，他知道李御是闲不下来的。“你打到猎物的话，我们可以做卤味拿到镇子上卖，这样比我们单独售卖猎物更赚钱的”。

“卤味，这是新的吃食？”，你带猎物回来就知道了,楚然对李御眨了眨眼睛，李御宠溺的一笑。

楚然心里想着，李御和其他人这次外出可能要好几天才能回来，得给他们做点抗饿的食物才行。于是，他决定做些面饼。他来到河对岸的村民家中，买了几十个鸡蛋。回到家后，他直接走进厨房开始动手制作。

他先将面粉倒入盆中，然后慢慢加入热水，同时用筷子迅速搅拌均匀。接着，他将面粉揉成一个光滑的面团，并将其分成几份，用纱布盖住，让面团醒发一段时间。

当面团发酵完成后，他将锅烧热，然后将面团摊平放在锅中，煎至两面金黄。这样，一个个香喷喷的面饼就做好了。然后他炒了好几种配菜，白萝卜肉丝和干肉干等，到时候包到面饼子里吃，不仅扛饿还管饱，他心中充满了成就感。这些面饼不仅可以填饱肚子，还能为李御等人提供充足的能量，让他们在外打猎时不会感到饥饿。

楚然把李御送到山下，他把准备好的干粮拿给了他。“注意安全，早点回来”，看着李御他们一行六人，慢慢的向山里走去。楚然直到看不到他们的人影，他才离开。