鱼生（二）

喻祈风不知道去一边忙什么去了，段薇看着眼前的一只只肥硕的鱼游来游去，想着它们伙食这么好，大概就是为了今天这一刻吧。

这么想确实不太厚道，不过对于食材的厚道，大概就是个给它们一个痛快。

段薇不再犹豫，把包袱和坛子都放在湖边的亭子中，就从包袱里把从段氏面馆带来的砧板和菜刀都找出来，在岸边空地上摆好。

张大人此刻正自顾自地斟了一盏茶品着，段薇甚至不知道这茶是什么时候放在这的，他们一到这边便已见亭中石桌上正袅袅地烹着茶。

看来张大人是早就准备要在这里考验她和喻祈风，甚至让人提前给自己准备了茶……

不得不说，有点矫情。

不过这膳学竟然在养满了食材的湖边修了供人休闲避暑的凉亭，或许矫情本就是他们的本质。段薇在心里吐槽着。

做好准备后段薇就挽高了袖子和裤腿，利落地下水准备抓鱼。

她一步步走进湖水中，在大约没膝处停住。

她闭上眼睛，调整自己的呼吸，一动不动地站住了，几乎融入了湖水之中，不激起一丝涟漪。

片刻，她感到那些微微受惊的鱼群重新汇聚了过来。

在她的调息下，它们不再把她当作是外来的什么入侵者，而是融入了湖水中的一部分。

段薇感到自己的气息已经一点点与湖水重合。

她和着湖水随风微动的频率呼吸着，渐渐进入物我两忘的状态。她感到自己逐渐融入了自然之中，听得到微风声、水流声、岸边柳枝摇摆发出的细小摩擦声、以及，鱼群缓缓汇聚而来的声音……

就是现在！

她猛地将手向下插入水中。

片刻，一只不断挣扎甩尾的足有小臂长的大鱼，便被她抓在了手里。

而其他汇聚而来的鱼群这时才觉出不对劲，迅速散开，不见踪影。

双手握住这只大鱼，段薇审视了它一番，对它的体型感到满意。

将鱼带到岸边空地上，段薇以一手大力将其压在砧板上，另一手握起菜刀，向空中一抛再接住，形成了一个反握的姿势，之后便以刀背自半空中，狠力向下敲去——

“梆——”一声巨响传来。

段薇以刀背使力，又在那大鱼的头上敲了两下，这下那大鱼是彻底挣扎不动，老实下去了。

放松了压着鱼的那一手的力道，段薇另一手再一抛接，将菜刀再次反转，这次是刀口向下。

自鱼尾部找好角度，段薇用力地一推菜刀——

鱼鳞一时便如雪花一般飞溅起来。

段薇重复了几次，直到无法再次刮起鱼鳞，便将鱼翻面，再次如法炮制。

之后便一刀划开鱼腹，将其中不论是什么内脏一律掏出不用，鱼头也斩下，之后便直接将鱼放入湖边，以流水反复洗净血水。

这一步段薇做得仔细，直到附近的湖水中再没有一丝血迹融入，鱼腹内的肉也被洗出泛白的颜色为止。

同样将砧板和菜刀也在湖水中洗净后，段薇就将其连同鱼肉一起搬到了亭前。

她之后的“表演”，也需要有观众才行。

换了一把更加尖细的刀，段薇将其磨了磨，确认足够锋利后，便以几乎快到残影的动作开始分割鱼肉。

先是一分二，再是一刀分割下鱼身中的大刺，又是几刀，连小刺也剔除，整个过程鱼身没有造成什么损坏，几乎是完整地被分割为了两片莹白的鱼肉。

段薇将自己前世所演练无数遍的精妙刀法，此时全施展到了这条鱼上。

分割开鱼鳍、鱼尾，再二分四，细细地剔除掉筋膜和细碎的鱼刺。

银刀挥舞，就像是什么精巧的舞蹈。

段薇自顾自地在原地华丽地起舞。

随着令人眼花缭乱地挥刀，上宽下窄的鱼腩肉竟被分割为了数十片精美的薄片，每片都带着一点鱼皮，边缘齐整，大小近乎相同。

可惜的是实在没有什么精巧的餐具可用，段薇自包袱中翻出一只纯色的白盘，将这些鱼片如同花朵一般一片一片地摆入其中，最后一片稍微弯曲，插入最中心作为花心。

是的，既然题目是冷盘，又是在湖边，作为前世也吃过不少美食的资深吃货，想到这道自古代就备受喜爱的鱼生来应试，也不算太难。

只要刀功，却不涉及火候，而作为武术冠军，段薇对煎炒烹炸虽懂的不多，但刀功确是有着相当的自信的。

这道菜在前世与大吃货省广东旅游时段薇鼓起勇气也没敢尝试，毕竟传统的鱼生是用淡水鱼制作，而淡水鱼免不了生吃会有寄生虫的问题。

但邻桌点了这道菜，也让段薇知晓了鱼生到底该是个什么样子，对于擅长刀功的段薇来说，完全是可以一试的。

——相信古人应当是不会太介意寄生虫的问题，毕竟自古贪吃