兰州牛肉面
家拼凑起来的。
牛肉面的汤是用草果、桂皮、姜片、砂仁等多种佐料熬制而成。孟父将牛肉洗干净冷水下锅,等水没过牛肉以后,再放一些葱姜和花椒。
开锅后煮了大约有半个小时,孟父再给牛肉扎个孔,让血水更快的渗透出来,然后将浮沫撇除干净,加了牛骨则是为了使汤底更加浓郁。
另一边的孟卿意开始准备起了牛肉面需要的油泼辣子。
‘三红’指的就是辣椒油要足够鲜红,好的牛肉面辣椒油就是其中的灵魂所在。
孟卿意准备了一斤新鲜的中粗辣椒面,又取了一些黄豆酱油,倒入进行搅匀,再铺上一层盐和芝麻。然后将油烧至九到十成熟,放凉到八成热,这时再把刚刚准备好的辣椒面倒入油中,边倒边进行搅拌。
父女两人正在热火朝天的准备早餐,那边地堡里的居民也开始陆陆续续的起来了。
一般一个地堡可以容纳几千人,每家每户都能拥有一个简易的房屋,房屋虽小,五脏俱全。
而这些小饭馆、果蔬店和书店都是由这些居民们开的。当初华国在末世到来的前三天发出了重大预警,所有居民几乎是跑出了生死时速,将家搬进地堡里。
像孟家这种本来之前就是做餐饮业的,自然还是开起了小饭馆,孟父作为年少成名的高级厨师,一天不弄点美食就心里难受。
果蔬店的老板则是一位农学教授,将自己收集的各色土壤带进地堡,还有之前研究出的各种蔬菜水果的小树苗。
书店则是几户人家合伙开的,毕竟进入末世以后,仅剩的能源要供人类生活,一些娱乐设备没了电源支撑,就如同破铜烂铁,堆放在角落里。
这几户人家都是家中书籍非常多的,上至天文,下至地理,还有各种古今中外的文学书籍,甚至通俗小说也不少。
大家没了娱乐活动,不少人都扎堆去了地堡的书店,别的不说,至少形成了一个良好的阅读氛围。
张敏就是地堡书店的老板之一,听说今天孟记饭馆的早餐要换菜品,她起的比平时早了两个小时!
虽然地堡的东西南北各有四个饭馆,但其中还要数东边的孟记饭馆生意最好,父女两的厨艺都没得说。
张敏几乎每次都会将分发下来的物资送去孟记饭馆,万一人家食材不够,说歇业就歇业怎么办?
自从之前出现过这种情况,大家每天都一个劲地往孟记饭馆的店门里塞东西。
不过张敏每次除了送食材,还会带一些钱去孟记,虽然现在钱币贬值,但万一末世结束,这些钱总归还是有用的。
她刚打开门,隔壁的邻居王永一家几乎也是同一时间出门。
“张阿姨!”王永的女儿王菁甜甜的喊道。
张敏上前摸了摸王菁的小脑袋,才五岁的小女孩正是甜美可爱的年纪。
“你们也是去吃早餐?”张敏笑着对王永夫妻俩开口。
“可不是嘛!”王永的妻子李素笑道:“菁菁一早就吵着要去孟记吃早餐,今天不知道换了什么吃的,可把她勾的不行。”
张敏道:“那正好一起走吧。”
等他们四人到了孟记,这才发现店门口已经站了不少人,兰州牛肉面独有的味道正在四处飘散。
“妈妈!今天是牛肉面!”王菁个子太小,看不到店里的样子,只好一个劲地在原地蹦哒,头上的小花苞都快要散开。
“来,爸爸抱你,”王永一把将女儿抱起,“我们去后面排队。”
地堡里的店面位置都不大,毕竟能有一些多余的面积用来开店已经是很不错的事了,自然不能奢望有多大。
已经排到的顾客早就吃了起来,王永见饭馆里面已经没有位置,赶忙让妻子带着孩子去占了一张饭馆外面的小桌,他则留在原地排队。
张敏也选择和王永一家拼桌。
大约过了十分钟左右,队伍终于排到了王永这里,孟卿意一边切着葱花一边问,“吃什么?”
王永赶紧道:“四碗牛肉面,都要二细。”
“好。”
王永一家人和孟家父女也算是很熟悉了,见后面暂时没人排队,干脆话起了家常,“你爸呢?今天没来?”
孟卿意将头往右一偏,示意道:“回家拿东西去了,带会就回来。”
王永笑着摇头,“那你这会估计忙的不行。”
孟卿意叹了口气,“是啊,我自己都还没吃上呢!”
王永还挺喜欢和孟家父女聊天,尤其是孟卿意,说话还挺有意思。
“不打扰你了,做好了叫我一声,我们就坐在外面的小桌。”
“没问题。”
孟卿意答完话以后又继续开始拉面,扯下一小段面团,两手一左一右猛地一拉,将面条在案板上拍的‘啪啪’作响。
好歹在末世之前,孟卿意也练过几年的散打,后来又