第36章 烤鱼片

“哎呦张姨啊，这我就不得不批评你了！”严盐故意用一副夸张的语气说道：“当初你是怎么说我来着？啊？怎么轮到自己就糊涂了？你怎么能陷入这种误区呢？要知道：并不是瘦就好看！健康才是最重要的！咱们现在这个世道，不把身体养得棒棒的哪行？回头丧尸来了，一个个弱不禁风的那不是直接被丧尸啃了？”

说到这里他再也憋不住，笑出了声。

张姨气得拍了他一巴掌，笑骂：“淘气！”

“张姨我错了！”严盐赶紧求饶：“不过我说真的，张姨你真的一点都不胖，现在的身材真正好！你要是非得在意，那以后少吃点碳水化合物——也就是米饭面条馒头这一类主食就行。再就是要多运动，就能保持住好身材！”

张姨微笑地看着严盐，这孩子打从失忆以后，就跟换了一个人似的。不但不再作妖搞怪、做一些令人讨厌的事，还学会了做饭，而且还做的那么好吃！还有现在的严盐说话办事都很暖心。真是一个好孩子！

“好了好了，别再拿好话哄我了！咱们赶紧去冷库把那些鱼取出来吧！恐怕化冻还需要不少时间呢！再不赶紧点，怕是要弄到天黑去。”

张姨说完，带头朝冷库走去。

严盐也麻溜跟上。

两人把鱼都从仓库扛出来。严盐现在已经可以很熟练地使用水凝术了，所以这些冻鱼，他很快就都给冲洗干净，放在阴凉地方等着慢慢解冻。

等着解冻的工夫，严盐去准备腌鱼的调料！

首先，需要把花椒用石臼捣成细细的粉末；其次就是辣椒面，严盐也打算准备一些。因为他打算把这些鱼片，一半做成原味的，一半做成辣味的。

因为需要把十六条大鱼做成烤鱼片，鱼肉加起来总共得有一百多斤。所以严盐就多捣了一些花椒面和辣椒面。

等他把这些调料准备好，鱼都已经解冻好了。

严盐拿起一条大鱼开始给张姨演示：“张姨，要贴着鱼中间的这条大刺来剔这个鱼肉。然后剔下来的这大片鱼肉里的小刺，一定要挑干净。接下来就是拿快刀把鱼肉片成大片，等我最后一起腌制。”

“你就先做这个就行，一定注意不要带鱼皮，不然会腥。”严盐嘱咐道。

“好嘞！就交给我吧！”张姨接过刀，唰唰唰动作那叫一个干净利落！”

昨天他们一共抓回来二十条大鱼，已经吃了两条；还要留着两条今晚上炖着吃；剩下的十六条鱼，严盐留一半——也就是八条给张姨，由她负责把鱼肉片成片。

另一半严盐会用另一种方法处理。

严盐这一半鱼，前面的处理方法都是一样的。也是要贴着脊骨把鱼肉片下来，然后挑干净小刺。

接下来的步骤就不一样了。

严盐把剔下来的大片鱼肉，鱼皮朝上扣在案板上。然后他拿着擀面杖，均匀地敲打鱼的背面。

这样不一会，鱼肉就被捣成鱼茸，再用刀轻轻一刮，鱼肉就从鱼皮上分离开了。

等严盐把八条大鱼都处理好，胳膊都有些酸了。

捣好的鱼茸被他分成两份放在两个大盆里，一个里撒上糖、盐和胡椒粉搅拌均匀；另一个除了上述的调料之外还加了不少辣椒粉。

他这边没有什么技术含量，就是无脑操作——一通敲打就完事了。所以严盐比张姨先完工。

严盐把张姨片的鱼片也分成两盆，也是一半做原味，一半做辣味。

鱼片腌制的时候除了盐、糖、胡椒粉和辣椒面以外，严盐还放了白酒去腥。还放了少量淀粉，是为了防粘。而且这样做还能帮着锁住水分，那么烤出来的鱼肉就没有那么干。

接下来就是把这四盆鱼，用他们唯一的烤盘来烤熟了。

这件事真的很考验耐心！火不能太大，不然很快就烤糊了。还要有人在旁边一直看着，因为烤好一面要翻面。

严盐决定先烤鱼茸，因为它入味快。

他先把烤盘刷了一层油，然后把鱼茸在烤盘上铺了约一厘米那么一层，然后拿勺子压实。

接着就是放到炭火上去烤制，大约十五分钟后，严盐把这已经烤成一整片的鱼茸翻了个面，表面刷上一层油。

等另一面也烤至金黄色，鱼茸做的烤鱼片就算是烤好了。

严盐把这一大片鱼片倒扣在案板上，用刀切成小块，就招呼张姨赶紧来尝一尝。

两个人趁热，一人一片尝了一口。

这鱼片味道很是鲜美，口感也很劲道。这烤鱼片就算是做成功了！

接下来，严盐就化身为没有感情的烤鱼机器，机械地重复着烤鱼的动作。

好不容易才把两大盆鱼茸全部都烤成了鱼片。

张姨帮着都给切成小块，晾凉了收集起来。

接下来还有两大盆鱼片。

严盐已经在炭火前烟熏火燎一下午了，真的有点欲哭无泪！为了